halo tu kuchnia
Oglądaj od piątku
do niedzieli od 8:00
do niedzieli od 8:00
Dorsz pieczony w papierze. Przepis Mateusza Gesslera
Dorsz może być delikatny, soczysty i pełen smaku bez długiego stania przy kuchence. Dziś w "halo tu polsat" przygotował go Mateusz Gessler, piekąc rybę w papierze razem z fenkułem, pomidorkami cherry, kaparami i kremowym jogurtem greckim. Całość dopełniają cytryna, zioła prowansalskie, świeży koperek i chrupiące mikroliście. To prosty sposób na efektowny obiad, który praktycznie robi się sam.
35 min
Czas łączny
30 min
Czas pracy
4
Porcje
82 kcal
w 100g
Składniki
Filet z dorsza | 4 sztuki |
Fenkuł | 1 sztuka |
Pomidorki cherry | 300 gramów |
Kaper | 3 łyżki |
Jogurt grecki | 200 gramów |
Cytryna | 2 sztuki |
Czosnek | 3 ząbki |
Oliwa | 4 łyżki |
Sól | 1 szczypta |
Pieprz | 1 szczypta |
Zioła prowansalskie | 1 łyżeczka |
Koperek | 1 garść |
Mikroliście | 1 garść |
Makroskładniki w 100g
Białko | 8,2 g |
Tłuszcze | 4,4 g |
Węglowodany | 3,6 g |
Podane wartości są szacunkowe
Przygotowanie
Jak przygotować dorsza pieczonego w papierze?
Przygotuj warzywa i jogurt. Rozgrzej piekarnik do 200°C góra–dół. Fenkuł pokrój w bardzo cienkie plasterki na mandolinie, a pomidorki przekrój na pół. Wymieszaj je z 1 łyżką oliwy, kaparami, odrobiną soli, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Jogurt grecki wymieszaj z 1 przeciśniętym ząbkiem czosnku, skórką otartą z połowy cytryny, 1 łyżeczką soku z cytryny, szczyptą soli i pieprzu.
Zawiń dorsza w papier
Na dwóch dużych kawałkach papieru do pieczenia ułóż fenkuł i pomidorki. Na warzywach połóż dorsza. Posmaruj rybę jogurtem greckim i dodaj kilka kaparów. Na każdej porcji połóż 1–2 cienkie plasterki cytryny i skrop całość odrobiną oliwy. Zawiń każdą porcję w szczelną paczuszkę, pozostawiając trochę przestrzeni w środku na parę.
Upiecz dorsza i dodaj świeże zioła
Piecz przez 15-18 minut, w zależności od grubości filetów. Otwórz paczuszki ostrożnie, posyp dorsza świeżym koperkiem i dodaj jeszcze kilka kropel cytryny. Na koniec dodaj mix świeżych mikroliści. Smacznego!
Zobacz też:
Ta kaszubska zupa zaskakuje już od pierwszej łyżki. Główny składnik zdziwi wielu Polaków
Ten chleb piecze się w zwykłym garnku. Skórka chrupie jak z piekarni
