Mało kto wie, że wszystko zależy od garnka
Choć na pierwszy rzut oka może wydawać się to dziwne, pieczenie chleba w garnku ma swoje uzasadnienie. Rozgrzany garnek z pokrywką zatrzymuje parę wodną, która uwalnia się z ciasta podczas pieczenia.
To właśnie dzięki niej skórka staje się wyjątkowo chrupiąca, a środek pozostaje miękki i sprężysty. W profesjonalnych piekarniach podobny efekt uzyskuje się przy użyciu pieców z funkcją pary. W domu wystarczy ciężki garnek żeliwny lub garnek z grubym dnem, który można wstawić do piekarnika.
Nie bez powodu ten sposób pieczenia od kilku lat robi furorę w internecie. W mediach społecznościowych można znaleźć tysiące filmów pokazujących moment zdjęcia pokrywki. Chleb pięknie wyrasta, a złocista skórka wygląda jak z najlepszej piekarni.
Ten przepis udaje się nawet początkującym
Dobra wiadomość jest taka, że do przygotowania takiego chleba nie potrzeba specjalistycznego sprzętu ani dużego doświadczenia.
Ciasto przygotowuje się z kilku podstawowych składników, które większość osób ma w domu. Po krótkim wymieszaniu wystarczy odstawić je do wyrośnięcia. Nie trzeba długo wyrabiać ani używać robota kuchennego.
Najwięcej pracy wykonuje piekarnik. Wystarczy dobrze rozgrzać garnek, przełożyć do niego ciasto i przykryć pokrywką. Po kilkudziesięciu minutach w kuchni zaczyna unosić się zapach świeżego pieczywa.
Szybki i prosty przepis na chleb pieczony w garnku
Dlaczego ten przepis robi furorę? Nie chodzi tylko o smak. Chleb pieczony w garnku jest prosty do przygotowania. Dlatego tak wiele osób, które wcześniej bały się piec własne pieczywo, właśnie od niego zaczyna swoją przygodę z domowym wypiekaniem.
Pierwsze przekrojenie jeszcze ciepłego bochenka i charakterystyczny dźwięk pękającej skórki potrafią przekonać nawet największych sceptyków.
Zobacz też: Szarlotka sypana z 6 składników. Nie trzeba wyrabiać ciasta, a smakuje jak u babci
Składniki:
- 500 g mąki pszennej (typ 650 lub chlebowej)
- 7 g suchych drożdży lub 20 g świeżych
- 1,5 łyżeczki soli
- 350 ml letniej wody.
Sposób przygotowania:
Do dużej miski wsyp mąkę, drożdże i sól. Wlej letnią wodę i dokładnie wymieszaj łyżką, aż składniki się połączą. Przykryj miskę i odstaw ciasto do wyrośnięcia na około 2 godziny lub dłużej, aż wyraźnie zwiększy objętość. W międzyczasie włóż garnek z pokrywką do piekarnika i nagrzej go do 230°C. Ostrożnie wyjmij gorący garnek, przełóż do niego wyrośnięte ciasto, przykryj pokrywką i piecz przez około 30 minut. Następnie zdejmij pokrywkę i piecz jeszcze 15-20 minut, aż chleb będzie pięknie zarumieniony. Po upieczeniu wyjmij go z garnka i pozostaw na kratce do całkowitego ostygnięcia. Smacznego!
Zobacz też:
Zapomnij o pizzy. Teraz wszyscy robią włoską pinsę z kurkami
Brzoskwinie w wytrawnej odsłonie. Ten prosty przepis zachwyca
