Sałatka z krewetek, cukinii i pomidorków cherry z parmezanem, ziołami i jadalnymi kwiatami.

Sałatka z cukinii i krewetek. Przepis Mateusza Gesslera z "halo tu polsat"wygenerowane przez Midjourney

Krewetki, cukinia i aksamitny sos. Mateusz Gessler zdradza prosty przepis

Name: Krewetki, cukinia i aksamitny sos. Mateusz Gessler zdradza prosty przepis
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 3 sztuki Cukinia; 450 gramów Krewetka obrana; 4 ząbki Czosnek; 100 mililitrów Wino białe wytrawne; 1 sztuka Cytryna; 80 gramów Parmezan; 4 łyżki Oliwa z oliwek pomace; 80 gramów Masło 82%; 1 garść Szpinak baby; 40 gramów Natka pietruszki; 150 gramów Pomidorki cherry; 2 łyżki Zielony pieprz w zalewie; 1 szczypta Sól; 1 szczypta Pieprz czarny mielony; 1 szczypta Płatki chilli; 1 garść Mikrozioła; 1 sztuka Kwiat jadalny

Beata Maj

Spaghetti bez ani grama klasycznego makaronu? Mateusz Gessler w "halo tu polsat" pokazuje, że wystarczy cukinia, by przygotować lekkie, efektowne danie, które może spokojnie konkurować z restauracyjnymi sałatkami. Do chrupiących warzywnych nitek dodaje krewetki, pomidorki, szpinak i pikantny zielony pieprz, a wszystko łączy aksamitnym sosem winno-maślanym z cytrynową nutą. Prosto, kolorowo i zdecydowanie niebanalnie.

40 min

Czas łączny

30 min

Czas pracy

Porcje

130 kcal

w 100g

Składniki

Cukinia	3 sztuki
Krewetka obrana	450 gramów
Czosnek	4 ząbki
Wino białe wytrawne	100 mililitrów
Cytryna	1 sztuka
Parmezan	80 gramów
Oliwa z oliwek pomace	4 łyżki
Masło 82%	80 gramów
Szpinak baby	1 garść
Natka pietruszki	40 gramów
Pomidorki cherry	150 gramów
Zielony pieprz w zalewie	2 łyżki
Sól	1 szczypta
Pieprz czarny mielony	1 szczypta
Płatki chilli	1 szczypta
Mikrozioła	1 garść
Kwiat jadalny	1 sztuka

Makroskładniki w 100g

Białko	8,4 g
Tłuszcze	9 g
Węglowodany	2,9 g

Podane wartości są szacunkowe

Przygotowanie

Zrób spaghetti z cukinii

Cukinie dokładnie umyj. Za pomocą spiralizera pokrój je w długie, cienkie nitki przypominające spaghetti. Odłóż na bok.

Przygotuj krewetki

Krewetki umyj i dokładnie osusz. Jeśli używasz krewetek w pancerzach, obierz je, pozostawiając ogonki.

Krótko podsmaż krewetki

Na dużej patelni rozgrzej oliwę. Dodaj krewetki i smaż przez około 90 sekund. Dorzuć drobno posiekany czosnek i smaż jeszcze około 30 sekund.

Krewetek nie należy smażyć zbyt długo - powinny pozostać soczyste i jędrne.

Dodaj pomidorki i zielony pieprz

Pomidorki cherry przekrój na pół i dodaj na patelnię. Dorzuć zielony pieprz wraz z niewielką ilością zalewy. Dopraw solą, świeżo mielonym pieprzem oraz szczyptą płatków chili.

Przygotuj sos winno-maślany

Wlej białe wino i gotuj, aż jego objętość zmniejszy się mniej więcej o połowę.

Zmniejsz ogień. Stopniowo dodawaj masło, cały czas mieszając, aby połączyło się z płynem na patelni i utworzyło gładki, aksamitny sos. Dopraw do smaku.

Dorzuć świeżą pietruszkę

Natkę pietruszki drobno posiekaj i dodaj do sosu. Wymieszaj.

Dodaj spaghetti z cukinii

Na patelnię przełóż cukiniowe nitki. Podgrzewaj je razem z pozostałymi składnikami zaledwie przez 1-2 minuty.

Nie duś cukinii zbyt długo. Powinna się ogrzać, ale nadal pozostać lekko chrupiąca - inaczej puści dużo wody i straci strukturę.

Dodaj cytrynową nutę

Wyciśnij do potrawy sok z cytryny według smaku. Dodaj także odrobinę drobno startej skórki, wcześniej dokładnie wyszorowanej cytryny. Całość delikatnie wymieszaj.

Wystudź sałatkę

Przełóż zawartość patelni do dużej miski i pozostaw do lekkiego przestudzenia. Nie dodawaj szpinaku od razu do bardzo gorących składników, aby liście nadmiernie nie zwiędły.