halo tu kuchnia
Oglądaj od piątku
do niedzieli od 8:00
do niedzieli od 8:00
Wędzony łosoś, jajko i kapary. Sałatka z francuskim sznytem
Francuski trop w tym przepisie prowadzi przede wszystkim do sosu - musztarda dijon od dawna należy bowiem do najbardziej charakterystycznych baz tamtejszych winegretów. Mateusz Gessler łączy ją z oliwą oraz cytryną, a lekki dressing zestawia z wędzonym łososiem, gotowanym jajkiem oraz chrupiącym ogórkiem; słone kapary, świeży koperek i delikatna szalotka dopełniają zaś całość.
25 min
Czas łączny
25 min
Czas pracy
4
Porcje
115 kcal
w 100g
Składniki
Sałata
Mieszanka sałat | 250 gramów |
Łosoś wędzony | 300 gramów |
Szalotka | 1 sztuka |
Ogórek zielony | 1 sztuka |
Kapary | 2 łyżki |
Jajka | 3 sztuki |
Koperek świeży | 1 pęczek |
Cytrynowy winegret z musztardą dijon
Oliwa | 3 łyżki |
Sok z cytryny | 1 łyżka |
Musztarda dijon | 1 łyżeczka |
Miód | 0.5 łyżeczki |
Skórka z cytryny | 0.5 łyżeczki |
Sól | 1 szczypta |
Pieprz czarny | 1 szczypta |
Cytryna | 3 plastry |
Makroskładniki w 100g
Białko | 8,5 g |
Tłuszcze | 8 g |
Węglowodany | 3 g |
Podane wartości są szacunkowe
Przygotowanie
- Musztardę Dijon wymieszać z sokiem oraz skórką z cytryny. Oliwę dolewać cienkim strumieniem, cały czas energicznie mieszając, aż powstanie jednolity winegret.
- Sos doprawić solą oraz świeżo mielonym pieprzem. W przypadku bardzo kwaśnej cytryny dodać niewielką ilość miodu i ponownie wymieszać.
- Sałaty umyć i bardzo dokładnie osuszyć. Szalotkę pokroić w bardzo cienkie piórka, ogórka w cienkie plasterki, a ugotowane jajka w ćwiartki.
- Wędzonego łososia podzielić na większe, nieregularne kawałki. Kapary odcedzić, a koperek drobno posiekać albo podzielić na niewielkie gałązki.
- Mieszankę sałat połączyć z większością winegretu i delikatnie wymieszać.
- Na wierzchu ułożyć łososia, jajka, ogórka, szalotkę oraz kapary. Dodać koperek i skropić pozostałym winegretem.
- Udekorować plasterkami cytryny, jadalnymi ziołami oraz kwiatami. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu.
