Nie każdy ma ochotę stać w kuchni po całym dniu pracy. Właśnie dlatego wiosną tak chętnie wracamy do dań, które nie wymagają ciągłego mieszania, pilnowania i stresowania się, że coś się przypali. Ten przepis powstał z myślą o długim weekendzie, zapracowanym tygodniu i wszystkich tych dniach, kiedy chcemy zjeść coś konkretnego, ale bez gotowania "na raty".
Zapomnij o schabowym i spaghetti - ten kurczak to prawdziwe niebo w gębie
Soczyste mięso, aromatyczny ryż nasączony sosem i warzywa, które robią całą robotę - to idealne danie dla zapracowanych, ale też dla tych, którzy lubią dobrze zjeść bez stania godzinami w kuchni. I choć przygotowanie nie zajmuje 20 minut, większość pracy wykonuje piekarnik. Wystarczy poświęcić chwilę na przygotowanie składników, a później można napić się kawy albo zwyczajnie odpocząć, podczas gdy danie piecze się praktycznie samo.
Dlaczego ten przepis tak dobrze się sprawdza?
Sekret tkwi w prostocie. Ryż piecze się razem z mięsem i warzywami, dzięki czemu od początku przechodzi ich aromatem. Nie trzeba przygotowywać osobnego sosu do podania ani zastanawiać się nad dodatkami - wszystko znajduje się w jednym naczyniu.
Jego smak jest na tyle uniwersalny, że zwykle trafia zarówno w gusta dorosłych, jak i dzieci, a delikatnie kremowa konsystencja ryżu sprawia, że trudno poprzestać na jednej porcji.
Dużym atutem tego przepisu jest także to, że łatwo można dopasować go do własnych upodobań. Zamiast pieczarek świetnie sprawdzi się cukinia, brokuł albo kukurydza. Jeśli lubisz bardziej wyraziste smaki, możesz dodać odrobinę chili, więcej wędzonej papryki albo ulubione mieszanki ziół. Dzięki temu za każdym razem może smakować nieco inaczej.
Chrupiący kurczak z warzywami i ryżem. Sycący obiad na dwa dni
Zobacz też: Faszerowane naleśniki z kurczakiem, pieczarkami i kremowym sosem - genialne na szybki obiad lub kolację
Składniki dla 2-3 osób na 2 dni:
- 1,5 kg pałek z kurczaka (lub udka/skrzydełka)
- 300 g ryżu parboiled (ok. 1,5 szklanki)
- 1 duża cebula
- 2 marchewki
- 1 czerwona papryka
- 1 żółta papryka
- 200-250 g pieczarek
- 3 ząbki czosnku
- 100 g tartego sera żółtego do posypania na koniec
Składniki na marynatę:
- 2 łyżeczki papryki wędzonej
- 1 łyżeczka czosnku granulowanego
- 1-2 łyżki oleju do natarcia mięsa
- 1-2 łyżki przyprawy do kurczaka
- • sól i pieprz do smaku
Składniki na sos:
- 200 g passaty pomidorowej (lub 1 puszka pomidorów)
- 500 ml gorącej wody
- 100 g masła
- 1 łyżkę musztardy
- 1 łyżeczkę słodkiej papryki
- sól i pieprz do smaku
- 2-3 łyżki śmietanki 18% lub 30% dla bardziej kremowego sosu (opcjonalnie na końcu)
Sposób przygotowania:
Kurczaka dokładnie natrzyj przyprawą do kurczaka, papryką wędzoną, czosnkiem granulowanym, solą i pieprzem, a następnie odstaw do lodówki na minimum 30 minut (możesz to zrobić dzień wcześniej), żeby mięso dobrze przeszło marynatą. W tym czasie przygotuj warzywa - cebulę, marchew, papryki i pieczarki pokrój w kostkę, a czosnek posiekaj lub przeciśnij przez praskę.
W dużym naczyniu żaroodpornym wsyp suchy ryż i równomiernie rozłóż na nim warzywa. Upewnij się, że składniki są rozłożone równomiernie - nie mieszaj ich po zalaniu sosem.
W rondlu podgrzej passatę pomidorową z gorącą wodą, dodaj zioła, musztardę i masło, a następnie mieszaj, aż całość się połączy i powstanie aromatyczny, lekko kremowy sos. Tak przygotowanym sosem zalej ryż z warzywami, upewniając się, że płyn równomiernie przykrywa składniki.
Na wierzchu ułóż zamarynowane kawałki kurczaka. Naczynie przykryj folią aluminiową lub pokrywką i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (góra-dół) przez około 1 godzinę i 30 minut.
W połowie pieczenia możesz zdjąć przykrycie, żeby kurczak się ładnie zarumienił. Na ostatnie 10-15 minut możesz posypać całość startym serem. Danie jest gotowe, gdy ryż wchłonie cały płyn, a mięso będzie miękkie i soczyste. Smacznego!
Zobacz też:
Majówkowy hit. Sałatka beskidzka w nowoczesnym wydaniu
Kotlety z kalafiora w sosie serowym. Szybki przepis na pyszny obiad
Aromatyczna jambalaya - szybki przepis na sycący obiad dla całej rodziny
