Wiosenny hit od Jurka Sobieniaka. Sałatka z wędzonym kurczakiem, rabarbarem i chrupiącymi dodatkami
Wiosna to idealny moment, by odświeżyć swoje menu i sięgnąć po sezonowe produkty. Jurek Sobieniak przygotował w "halo tu polsat" lekką, kolorową sałatkę z wędzonym kurczakiem, rabarbarem i buraczkami - tak apetyczną, że aż chce się od razu odtworzyć ją w domu. To przepis, który świetnie sprawdzi się jako dodatek do obiadu, szybka kolacja albo przekąska na wiosenny lunch.
Specjalnie dla widzów "halo tu polsat" Jurek Sobieniak przygotował ekspresowy przepis na smaczną i pożywną sałatkę. Znajdziesz w niej chrupiące warzywa, miodowy dressing i aromatycznego kurczaka. To ten typ dania, który można dowolnie modyfikować - dorzucić np. ser feta, albo zjeść w wersji wege.
Lekka wiosenna sałatka z wędzonym kurczakiem, rabarbarem i buraczkami
Składniki (na 2-3 porcje):
- 300 g wędzonej piersi z kurczaka
- 1 kłącze rabarbaru
- 4 gotowane jajka
- 1 sałata rzymska baby
- 1 opakowanie roszponki
- 1 opakowanie kiełków buraka
- 1 butelka chłodnika
- 1 duży burak
- 50 g orzechów włoskich
- 2 łyżki miodu
- 40 ml oleju rzepakowego tłoczonego na zimno
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
Zacznij od buraka - dokładnie go umyj, dopraw solą i pieprzem, a następnie zawiń w papier pergaminowy i folię aluminiową. Piecz w 200°C przez 45 minut do godziny, w zależności od wielkości warzywa. W międzyczasie wędzoną pierś z kurczaka porwij palcami na cienkie włókna.
Rabarbar obierz i pokrój w drobną kostkę, a potem wymieszaj go z miodem - niech lekko zmięknie i nabierze słodyczy. Sałatę baby porwij na mniejsze kawałki i wymieszaj z roszponką oraz kiełkami. Następnie połączą mieszankę z chłodnikiem i wyłóż na duży, płaski talerz.
Na wierzchu układaj: kurczaka, upieczonego i pokrojonego buraka (w plastry lub cząstki), rabarbar, jajka pokrojone w ćwiartki i posyp wszystko orzechami. Na koniec skrop sałatkę olejem rzepakowym tłoczonym na zimno. Smacznego!
Zobacz też:
