Jeśli brakuje ci czasu na codzienne gotowanie, a jednocześnie tęsknisz za smakiem domowego, ciepłego obiadu, gołąbki bez zawijania będą strzałem w dziesiątkę. Pachną pomidorami, aromatem przypraw i kapusty, a przygotujesz je łatwo w jednej dużej patelni lub garnku. Porcja wystarczy nawet na dwa dni i możesz je zrobić w wersji mięsnej lub wegetariańskiej - w obu przypadkach smakują obłędnie.
Gołąbki bez zawijania z mięsem - klasyczny smak jak u babci
To prawdziwy hit domowej kuchni - pożywny, aromatyczny i rozgrzewający obiad, który przypomina smaki z babcinego zeszytu. Nie trzeba bawić się w parzenie liści i zawijanie farszu, bo wszystkie składniki trafiają do jednego garnka.
To idealna propozycja na chłodne, jesienne dni, zwłaszcza po powrocie z cmentarza w okolicach Wszystkich Świętych. Gdy człowiek zmarznie podczas długiego spaceru między grobami, miska gorącego dania w pomidorowym sosie smakuje wyjątkowo dobrze. A ponieważ porcja jest sycąca, można przygotować więcej i mieć gotowy obiad także na kolejny dzień.
Składniki na gołąbki bez zawijania na około 3-4 porcje
Zobacz też: Smakuje jak cheeseburger, ale robię go w jednym garnku. Prosty obiad na dwa dni
- 500 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
- 1 główka kapusty pekińskiej
- 100 g ryżu
- 100 g kaszy jęczmiennej
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 400 ml passaty pomidorowej
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- około 250 ml gorącej wody lub bulionu, w razie potrzeby więcej
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 2 łyżki oleju
- sól i pieprz do smaku
- szczypta cukru
- opcjonalnie natka pietruszki lub koperek
Sposób przygotowania:
Ryż i kaszę jęczmienną ugotuj osobno w osolonej wodzie, najlepiej tak, aby pozostały lekko jędrne, a następnie odcedź. Kapustę pekińską posiekaj na mniejsze kawałki, cebulę pokrój w kostkę, a czosnek przeciśnij przez praskę.
W dużym garnku rozgrzej olej i zeszklij cebulę. Dodaj czosnek oraz mięso mielone. Smaż przez kilka minut, rozdrabniając mięso łopatką, aż przestanie być surowe i lekko się zarumieni. Dopraw solą, pieprzem i słodką papryką. Następnie dodaj ugotowany ryż i kaszę, po czym dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
Do garnka dorzuć posiekaną kapustę pekińską i smaż jeszcze przez kilka minut, aż zacznie mięknąć. Wlej passatę pomidorową, dodaj koncentrat i szczyptę cukru. Dolej gorącą wodę lub bulion, wymieszaj, przykryj garnek i duś na małym ogniu przez około 15-20 minut, aż kapusta będzie miękka, a sos nabierze głębokiego smaku. W razie potrzeby dolej trochę płynu. Na koniec spróbuj dania i dopraw je do smaku. Podawaj z posiekaną natką pietruszki lub koperkiem.
Pamiętaj, że gołąbki bez zawijania najlepiej smakują drugiego dnia - wtedy sos nabiera głębi, a kasza i kapusta przechodzą aromatem przypraw i pomidorów.
