Różowy blok czekoladowy - klasyk PRL w truskawkowej wersji
Składniki:
- 1 i 1/4 kostki masła
- 500 g mleka w proszku
- 1 szklanka cukru
- 300 g świeżych truskawek
- 100 g herbatników
- opcjonalnie pół szklanki rodzynek
Przygotowanie:
Truskawki umyj, usuń szypułki i dokładnie osusz, najlepiej ręcznikiem papierowym. Następnie zblenduj je na gładki, jednolity mus.
W niewielkim garnuszku rozpuść masło na małym ogniu. Dodaj cukier i podgrzewaj, cały czas mieszając, aż kryształki całkowicie się rozpuszczą i powstanie jednolita, gładka masa. Do tak przygotowanej bazy wlej mus truskawkowy i dokładnie wymieszaj, aby składniki dobrze się połączyły.
Zdejmij garnek z ognia i odstaw na około 5 minut, by masa lekko przestygła. W tym czasie pokrusz herbatniki - kawałki nie powinny być zbyt drobne, bo to właśnie one nadadzą blokowi przyjemnej, chrupiącej tekstury.
Do lekko przestudzonej masy zacznij stopniowo wsypywać mleko w proszku, energicznie mieszając rózgą, aby nie powstały grudki. Gdy masa zacznie wyraźnie gęstnieć, zamień rózgę na łyżkę - będzie wygodniej. Na koniec dodaj pokruszone herbatniki oraz rodzynki i delikatnie, ale dokładnie wymieszaj.
Gotową masę przełóż do formy - najlepiej sprawdzi się keksówka, prostokątna, silikonowa forma albo szklane naczynie. Dobrze dociśnij i wyrównaj wierzch (łyżką, nożem, szklanką) - to ważny moment, który zapewni deserowi estetyczny, równy kształt po krojeniu.
Odstaw blok do całkowitego wystudzenia, a następnie włóż do lodówki na minimum kilka godzin - najlepiej na całą noc.
Po wyjęciu z lodówki, zaczekaj 5 minut, aż nieco się ociepli - będzie go łatwiej kroić. Jeśli chcesz uzyskać idealne kawałki, użyj noża zanurzonego wcześniej w gorącej wodzie.
Blok z mleka w proszku na bazie truskawek to deser z PRL, który wygląda spektakularnie, a smakuje jeszcze lepiej - lekko owocowy, kremowy, idealny do kawy, na spotkanie z przyjaciółkami albo jako szybki słodki akcent w środku tygodnia.
Zobacz też:
Miękkie jak chmurka i pełne owoców. Idealne knedle z truskawkami według Karoliny Stolarskiej-Bigos
