Nowa odsłona frytek. Przepis Jurka Sobieniaka na ziemniaczane churros to hit jesieni
Czy frytki mogą być jeszcze bardziej chrupiące i zaskakujące? Jurek Sobieniak udowadnia, że tak! Jego ziemniaczane churros to pomysł na przekąskę, która łączy domową prostotę z hiszpańskim sznytem. Delikatne w środku, złociste i chrupiące na zewnątrz, smakują jak najlepsze połączenie frytek i tradycyjnych churros.
Całość dopełnia kremowy sos jogurtowo-majonezowy, który można wzbogacić aromatem smażonego czosnku - idealny dip do maczania gorących, ziemniaczanych paluszków. To świetna alternatywa dla klasycznych frytek, która sprawdzi się na imprezę, filmowy wieczór albo po prostu jako przyjemna przekąska do podjadania. Prosty skład, szybkie przygotowanie i efekt, który zaskoczy niejednego gościa!
Frytki z gotowanych ziemniaków w stylu churros - przepis Jurka Sobieniaka z "halo tu polsat"
Składniki na ciasto:
- 250 g ugotowanych ziemniaków w mundurkach (obranych po ugotowaniu)
- 60 g wody
- 20 g masła
- 50 g mąki tortowej
- 1 jajko
- 1/2 łyżeczki soli
- olej do smażenia
Krem jogurtowy:
- 200 g jogurtu bałkańskiego
- 50 g majonezu
- szczypta soli i pieprzu z młynka
- Opcjonalnie 4 ząbki smażonego, rozgniecionego czosnku
Przygotowanie:
Ciasto:
Ziemniaki przeciśnij przez praskę lub dobrze ugnieć np tłuczkiem.
W rondelku zagotuj wodę z masłem i solą.
Wsyp mąkę i energicznie mieszaj drewnianą łyżką, aż powstanie gładka, odklejająca się od ścian masa (jak przy parzonym cieście).
Przestudź chwilę, następnie dodaj ziemniaki i wymieszaj.
Wbij jajko i dokładnie połącz na jednolitą masę.
Formowanie i smażenie:
Masę przełóż do rękawa cukierniczego z końcówką gwiazdkową.
Wyciskaj porcje (paski lub spiralki) na rozgrzany olej (ok. 170-175°C).
Smaż na złoty kolor, po kilka minut z każdej strony.
Odsącz na papierowym ręczniku.
Sos:
Jogurt wymieszaj z majonezem. Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem.
Smacznego!
Zobacz też:
