Chrupiące i pożywne placki z kaszy gryczanej - zdrowsza alternatywa dla ziemniaczanych

Znasz to uczucie, kiedy jesteś tak zabiegany, że nie masz czasu na pełnowartościowy posiłek? W takich sytuacjach z pomocą przychodzą placki z kaszy gryczanej - szybkie, pożywne i zdrowe. Wystarczy, że namoczysz kaszę 25 minut przed gotowaniem lub dzień wcześniej, a rano będziesz mieć gotowy składnik, z którego przygotujesz placuszki idealne na śniadanie, do lunchboxa lub jako lekkie danie obiadowe.

Placki z kaszy gryczanej to nie tylko pyszna alternatywa dla tradycyjnych placków ziemniaczanych, ale też pełnowartościowy i pożywny posiłek. Kasza gryczana jest bogata w białko roślinne, błonnik, witaminy z grupy B oraz minerały, takie jak magnez, żelazo czy cynk, które wspierają pracę serca i układu nerwowego. Dzięki dużej zawartości błonnika placki sycą na długo, co sprawia, że idealnie nadają się zarówno na śniadanie, lunch, jak i lekką kolację. Są lekkostrawne, bezglutenowe (jeśli używamy kaszy nieprażonej) i łatwe do przygotowania, a przy tym niezwykle uniwersalne - można je podawać zarówno na słodko, jak i na słono.

Placki z kaszy gryczanej w wersji na słono idealnie zastępują klasyczne placki ziemniaczane. Dodatek jajek, szynki lub sera żółtego sprawia, że są bardziej pożywne i aromatyczne. Możesz doprawić je ulubionymi przyprawami i podawać z dodatkami według własnego gustu.

Składniki na około 8-10 placków: 

• 1 szklanka kaszy gryczanej nieprażonej
• 1,5 szklanki wody do namoczenia
• 2 jajka
• pół łyżeczki soli
• ulubione przyprawy (czosnek granulowany, pieprz, papryka wędzona, bazylia)
• 50-100 g szynki pokrojonej w kostkę
• 50 g sera żółtego startego
• odrobina oleju do smażenia (opcjonalnie)

Składniki na sos jogurtowo- czosnkowy: 

• 4 łyżki jogurtu greckiego
• łyżka majonezu
• 2 ząbki czosnku (starty lub przeciśnięty)
• sok z 1/4 cytryny
• sól, pieprz
• opcjonalnie: świeży szczypiorek

Sposób przygotowania: 

Opłucz kaszę i zalej ją wodą, odstaw na około 25 minut lub na noc, aż napęcznieje. Odlej ewentualny nadmiar wody, a następnie zmiksuj kaszę na gładką masę. Wbij jajka, dodaj sól, przyprawy, szynkę i starty ser, dokładnie wymieszaj. Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju i nakładaj porcje ciasta, formując placuszki średniej wielkości. Smaż z obu stron na złoty kolor, aż będą zwarte i lekko chrupiące.

W międzyczasie przygotuj sos: w miseczce połącz jogurt, majonez i przeciśnięty przez praskę czosnek, dodaj sok z cytryny oraz ulubione przyprawy. Wymieszaj wszystko i odstaw do przegryzienia się smaków. Gotowe placki podawaj na ciepło z sałatką, szczypiorkiem i domowym sosem. Smacznego!

Zobacz też: Skuś się na bieszczadzki przysmak. Fuczki, czyli chrupiące i pyszne placki z kiszonej kapusty

Placki z kaszy gryczanej to jeden z tych kulinarnych trendów, który ma szansę pozostać z nami na długo. Proste, zdrowe i tanie - z powodzeniem rywalizują z klasycznymi plackami. W wersji na słodko są idealną przekąską na śniadanie, która przypadnie do gustu zarówno dzieciom, jak i dorosłym.

Zobacz też: Jednogarnkowy hit z kuchni Kujaw i Pomorza. Szablok z zacierkami - rozgrzewający obiad, który zachwyca

Wersja placuszków na słodko - składniki (około 8-10 placków):

• 1 szklanka kaszy gryczanej nieprażonej
• 1,5 szklanki wody (do namoczenia, nie wylewamy)
• 1-2 łyżki cukru, miodu lub syropu klonowego
• szczypta soli
• półłyżeczki ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
• olej do smażenia (jeśli patelnia nieprzywierająca nie wystarczy)

Dodatki do podania:

• świeże owoce (maliny, borówki, banan, truskawki)
• jogurt naturalny lub kokosowy
• syrop klonowy / miód / syrop daktylowy
• masło orzechowe lub migdałowe
• opcjonalnie: cynamon, wiórki kokosowe, posiekane orzechy

Sposób przygotowania: 
Opłucz kaszę i zalej ją wodą, odstaw na około 25 minut lub na noc, aż napęcznieje. Odlej ewentualny nadmiar wody, a następnie zmiksuj kaszę na gładką, jednolitą masę. Dodaj cukier (lub miód/syrop klonowy), szczyptę soli i ekstrakt waniliowy, dokładnie wymieszaj. Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju i nakładaj porcje ciasta, formując niewielkie placuszki. Smaż z obu stron na złoty kolor, aż będą lekko chrupiące i sprężyste. Podawaj od razu z ulubionymi dodatkami: świeżymi owocami, jogurtem, syropem klonowym lub masłem orzechowym. Smacznego! 
Zobacz też: 
Soczysty indyk z farszem i sosem gravy - eleganckie danie na święta i wyjątkowe okazje od Mateusza Gesslera

Szybka i pożywna kolacja dla zabieganych - obłędnie smaczna pizza z patelni w 7 minut