Złociste placuszki z batatów z kremowym sosem, czyli comfort food w jesiennym wydaniu
Chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku placuszki z batatów to idealna propozycja na rozgrzewający, sycący obiad. W połączeniu z aksamitnym sosem z pieczarek i ciecierzycy tworzą danie, które zachwyca smakiem, prostotą i aromatem. To wegetariańska uczta, która doskonale wpisuje się w klimat jesiennych dni.
Jesień to czas, gdy częściej sięgamy po dania rozgrzewające, aromatyczne i pełne głębi smaku. Placuszki z batatów, inspirowane tradycyjnymi moskolami, zyskują nowoczesny charakter dzięki dodatkom i delikatnej strukturze słodkich ziemniaków. Ich złocista skórka i miękki środek sprawiają, że trudno im się oprzeć - szczególnie w towarzystwie kremowego sosu pieczarkowo-ciecierzycowego. Sos, wzbogacony o świeży rozmaryn i aksamitną śmietankę, idealnie komponuje się z lekko słodkimi batatami, tworząc harmonijną całość. To danie nie tylko syci, ale też rozpieszcza zmysły - zapachem, kolorem i konsystencją. Doskonale sprawdzi się zarówno jako rodzinny obiad, jak i elegancka kolacja w roślinnym wydaniu.
W "halo tu polsat" przepis na placuszki ze słodkich ziemniaków (moskole)
Składniki (ok. 10-12 sztuk):
- Bataty - 600 g
- Ziemniaki - 200 g
- Mąka pszenna typ 500 - 200g
- Jajko - 1 szt.
- Cebula - starta na drobnej tarce, wraz z sokiem
- Sól - szczypta
- Masło klarowane / olej rzepakowy - do smażenia
Przygotowanie:
Bataty i ziemniaki obierz, ugotuj do miękkości i odcedź. Jeszcze ciepłe przecisnąć przez praskę lub dokładnie rozgnieć tłuczkiem. Wymieszaj jajko, tartą cebulę z sokiem, sól i mąkę - masa powinna być plastyczna, nieklejąca się zbytnio do rąk. Podziel na kulki wielkości mandarynki, spłaszcz na placki. Smaż na suchej patelni żeliwnej / teflonowej albo z odrobiną tłuszczu, aż pojawią się złote plamki.
Sos pieczarkowo-ciecierzycowy
Składniki:
- Pieczarki - 300 g
- Ciecierzyca ugotowana / z puszki - 200 g
- Cebula - 1 szt.
- Czosnek - 2 ząbki
- Świeży rozmaryn - 1 gałązka
- Bulion warzywny - 250 ml
- Śmietanka 30% - 300ml
- Olej rzepakowy - 2 łyżki
- Sól, pieprz - do smaku
Przygotowanie:
Na oleju zeszklij cebulę i czosnek. Dorzuć pokrojone pieczarki i podsmaż na złoto. Dodaj ciecierzycę, igiełki rozmarynu i zalej bulionem. Duś ok. 10 min. Wlej śmietankę / mleczko kokosowe, dopraw solą i pieprzem, gotuj jeszcze 2-3 min, aż sos zgęstnieje.
Smacznego!
Zobacz też:
