Policzki wieprzowe duszone w sosie szczypiorkowym z przepisu Jurka Sobieniaka
Składniki:
- 1,5 kg policzków wieprzowych
- 500 ml wody
- 1 pęczek szczypiorku
- 2 cebule cukrowe
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 100 g masła
- 4 łyżki oleju rzepakowego
- 1 łyżka soli
- świeżo mielony pieprz
- 1 jabłko
Omlet gryczany:
- 8 jajek
- 150 ml śmietanki 30%
- 200 g ugotowanej kaszy gryczanej
- sól
- pieprz
Przygotowanie:
Policzków nie oczyszczamy, tylko delikatnie nacinamy od strony błony w krateczkę. Doprawiamy solą i pieprzem, obsmażamy z posiekaną cebulą na rumiany kolor, a następnie zalewamy wodą i dusimy pod przykryciem 2,5 godz.
Po tym czasie dodajemy masło utarte z łyżką mąki ziemniaczanej i dusimy 2 min. Na koniec dodajemy szczypiorek z drobno posiekanym jabłkiem.
Jajka do omleta mieszamy ze śmietanką, solą i pieprzem. Dodajemy ugotowaną kaszę gryczaną i dokładnie mieszamy. Masę wylewamy na patelnię z niewielką ilością rozpuszczonego masła. Smażymy na średnim ogniu 1 min, a następnie przekładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy do mocnego zrumienienia
Podajemy pokrojony w grube kawałki jako dodatek do policzków. Smacznego!
A jeśli lubicie gotować i szukacie ciekawych przepisów, mnóstwo inspiracji czeka na Was w kuchni programu "halo tu polsat". Od piątku do niedzieli, od godz. 8.00 nasze szefowe i szefowie kuchni prezentują genialne przepisy na przepyszne potrawy. Bądźcie z nami!
Zobacz też:
Soczysty kurczak z chorizo i czarną fasolą od Mateusza Gesslera
Hit w każdym domu - kremowa i maksymalnie sycąca. Zupa z pulpecikami, która zastępuje dwa dania
