Sycąca zupa z soczewicy z chrupiącym boczkiem. W sam raz na zimowy obiad
Szukasz czegoś, co rozgrzeje w chłodne dni i jednocześnie zachwyci smakiem? Ta zupa z soczewicy i boczku inspirowana kuchnią francuską jest strzałem w dziesiątkę. Soczewica, chrupiący boczek i aromatyczne zioła tworzą idealne połączenie, które w mig wypełni twój dom ciepłem. Przygotowanie jest proste, a efekt przepyszny i sycący!
Soczewica - gwiazda stołu
We Francji soczewica od wieków zajmuje szczególne miejsce w kuchni. Tamtejsze odmiany, z charakterystycznym, lekko orzechowym smakiem, wykorzystywane są zarówno w gęstych zupach, jak i lekkich sałatkach. Soczewica doskonale chłonie aromaty warzyw, ziół i wędzonych mięs, co pozwala tworzyć dania proste w przygotowaniu, a jednocześnie pełne głębokiego smaku.
Francuska sztuka gotowania udowadnia, że nawet skromny składnik, jak soczewica, może stać się gwiazdą stołu, jeśli potraktuje się go z odpowiednią uwagą. Wystarczy kilka podstawowych dodatków - cebula podsmażona na maśle, aromatyczne zioła czy odrobina wina - by zwykła roślina strączkowa zmieniła się w rozgrzewający, sycący posiłek. To podejście sprawia, że tradycyjna kuchnia francuska pozostaje inspiracją dla każdego, kto ceni sobie połączenie prostoty i smaku.
Rozgrzewająca zupa z soczewicy i boczku inspirowana kuchnią francuską
Składniki:
- 200 g boczku
- 1 duża cebula
- 2 marchewki
- 2 łodygi selera naciowego
- 2-3 ząbki czosnku
- 11⁄2 szklanki zielonej soczewicy
- 1/1,2 l bulionu
- 1 liść laurowy
- 2/3 gałązki tymianku (lub 1⁄2 łyżeczki suszonego)
- 1⁄2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
- sól
- łyżka octu winnego lub jabłkowego
Sposób wykonania:
W dużym garnku o grubym dnie podsmaż boczek na średnim ogniu, aż będzie chrupiący. Wyjmij boczek łyżką cedzakową i odstaw. Zostaw ok. 4 łyżki tłuszczu w garnku. Do tłuszczu po boczku dodaj dodaj cebulę, seler i marchew. Posyp solą i smaż ok. 8 minut, aż cebula stanie się szklista. Dodaj czosnek i smaż około 1 minuty, dodaj ziemniaki. Wlej większość bulionu, dodaj tymianek, rozmaryn i liście laurowe. Dopraw solą i pieprzem. Doprowadź do lekkiego wrzenia, potem zmniejsz ogień, dodaj pomidory z puszki i gotuj 30-35 minut, aż soczewica i ziemniaki będą miękkie. Na talerze nakładaj zupę z odłożonym boczkiem, świeżą pietruszką skropioną octem winnym.
Smacznego!
Zobacz też:
