Stawia na nogi lepiej niż rosół. Wystarczą 4 składniki
Ta zupa czosnkowa to szybki sposób na rozgrzanie i przypływ energii w chłodne dni. Wykorzystuje naturalne właściwości czosnku, znanego ze wsparcia odporności, a przy tym ma zaskakująco łagodny smak. Wystarczą cztery składniki i kilkanaście minut, by przygotować domowe danie, które znika z garnka szybciej niż rosół czy pomidorowa.
Zupa czosnkowa uchodzi za jeden z najprostszych domowych sposobów na rozgrzanie organizmu i szybki, sycący posiłek. W krajach Europy Środkowej - szczególnie w Czechach to niemal kulinarny klasyk. Tamtejsza česnečka serwowana jest często w górskich schroniskach, bywa intensywna, bardzo czosnkowa i zdecydowanie wyrazista w smaku. My dziś sięgamy po wersję łagodniejszą, ale wciąż aromatyczną i pożywną - idealną na przeziębienie, albo po prostu wtedy, gdy masz ochotę na coś smacznego i rozgrzewającego.
Dlaczego zupa czosnkowa sprawdzi się na przeziębienie?
Czosnek od wieków wykorzystywany jest w kuchni i domowych recepturach jako składnik rozgrzewający i wzmacniający. Połączony z ziemniakami i kremową bazą tworzy pożywną zupę. To danie nie wymaga długiego gotowania ani skomplikowanych składników - wystarczy kilka prostych produktów, by w niecałe pół godziny przygotować smaczny posiłek dla całej rodziny.
Warto wspomnieć, że czosnek zawiera naturalne związki siarkowe, w tym allicynę - to one odpowiadają za jego intensywny aromat i charakterystyczny smak. Podany w formie gorącego kremu lub polewki działa kojąco i daje uczucie komfortu.
Czeska inspiracja, domowe wykonanie
W czeskich schroniskach zupa czosnkowa często jest podawana w wersji bardzo intensywnej, z dodatkiem kminku, grzanek i czasem nawet sera. My inspirujemy się tym pomysłem, ale stawiamy na smak bardziej uniwersalny - delikatniejszy, kremowy i przyjazny także dla osób, które nie przepadają za ostrą kuchnią. Dzięki temu zupa sprawdzi się zarówno na przeziębienie, jak i jako szybki obiad lub kolacja.
Składniki - porcja zupy dla 2-3 osób:
- 3-4 średnie ziemniaki
- 8-10 ząbków czosnku
- 1 łyżka masła
- 120-150 ml śmietany 18%
- Opcjonalnie: szczypta majeranku lub kminku, odrobina gałki muszkatołowej, sól, pieprz
Sposób przygotowania:
Obierz ziemniaki i pokrój je w drobną kostkę. Do garnka wlej wodę (około 800 ml), dodaj kartofle oraz połowę główki czosnku (lekko zgniecioną nożem) i gotuj na średnim ogniu, aż ziemniaki będą całkowicie miękkie.
W międzyczasie na małej patelni rozpuść łyżkę masła, dodaj pozostały czosnek przeciśnięty przez praskę i podsmażaj bardzo krótko, tylko do momentu, aż zacznie intensywnie pachnieć - uważaj, aby go nie zrumienić.
Gdy kartofle będą miękkie, dodaj do garnka podsmażony czosnek razem z masłem, a następnie zblenduj zupę na gładki krem. Wlej śmietanę, dokładnie wymieszaj i podgrzewaj jeszcze chwilę na małym ogniu. Dopraw solą i pieprzem do smaku, a opcjonalnie dodaj szczyptę majeranku lub kminku oraz odrobinę gałki muszkatołowej, aby podbić aromat. Podawaj gorącą, najlepiej z pajdą świeżego chleba lub złocistymi grzankami przygotowanymi na patelni. Smacznego!
Zobacz też:
