Idealny pomysł na obiad. Tanie i sycące kotlety z soczewicy zrobisz w pół godziny, a smakują jak w restauracji
Chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku i gotowe w pół godziny. Te kotlety z czerwonej soczewicy są genialne, jeśli chcesz zrobić coś sycącego, ale bez mięsa. Sprawdzają się na obiad, kolację i do lunchboxa. Dzięki dodanym przyprawom smakują jak w restauracji.
Sycą, ale bez uczucia ciężkości
Zima rządzi się swoimi prawami, również jeśli chodzi o kuchnię. W tym czasie wybieramy potrawy, które sycą i rozgrzewają, czasem jednak mamy dość ciężkich dań z mięsa. Świetną alternatywą są posiłki przygotowane ze strączków, które dostarczają nam dużo białka, sprawiają, że najadamy się, ale nie czujemy ciężkości.
Czerwona soczewica i marchewka - duet idealny
Tanio i szybko zrobimy na przykład kotlety z soczewicy i marchewki. Są tak pożywne, smaczne i chrupiące, że skuszą się na nie i zjedzą ze smakiem nawet najwięksi "mięsożercy". W naszym przepisie polecamy wam dodanie do kotletów aromatycznych przypraw. Dzięki nim danie będzie smakowało jak w dobrej restauracji.
Szybki obiad z zamrażarki
Zaletą kotletów z soczewicy jest nie tylko to, że są zdrowe, pożywne i tanie, ale również fakt, iż można je zamrozić. Kiedy jesteście szczególnie zabiegane albo zabiegani, wyjmujecie po prostu z zamrażalki porcję kotletów i macie gotowy obiad.
Z czym jeść wege kotlety?
Kotlety z soczewicy są uniwersalne - możecie je łączyć z różnymi dodatkami. Smakują z ryżem basmati albo jaśminowym, z ziemniakami (puree albo ziemniakami pieczonymi z ziołami), są genialne w towarzystwie kasz (bulgur, kuskus albo jaglanej). Jest też doba wiadomość dla fanów makaronu - kotlety z soczewicy można podawać właśnie z makaronem doprawionym oliwą i czosnkiem albo lekkim sosem pomidorowym.
Kotlety z soczewicy świetnie się komponują ze świeżym ogórkiem, sałatą, rukolą i pomidorkami. Pasują do nich surówki - marchewka z jabłkiem, kapusta pekińska z sosem jogurtowym albo coleslaw w lekkiej wersji.
Aromatyczny sos kluczem do sukcesu
Połowę roboty robią tu sosy - oprócz jogurtowo-czosnkowego możecie przygotować tzatziki, sos tahini (tahini + cytryna + woda + czosnek), hummus, sos pomidorowy z kuminem. Kotlety z soczewicy są też genialną alternatywą dla mięsnych burgeów. Możecie je podawać w bułce z sałatą, pomidorem, ogórkiem kiszonym i sosem. Można je też serwować w tortilli, picie, z warzywami i jogurtem albo na kanapce - na przykład z musztardą lub pastą z awokado.
Przepis na szybkie kotlety z czerwonej soczewicy i marchewki
Porcja: ok. 8-10 kotletów
Składniki:
- 1 szklanka (200 g) czerwonej soczewicy (suchej)
- 1 duża marchewka (ok. 150 g), drobno starta
- 1 mała cebula (ok. 80-100 g), bardzo drobno posiekana
- 1 jajko M lub dla wersji wegańskiej1 łyżka mielonego siemienia lnianego + 3 łyżki wody
- 3 łyżki bułki tartej (lub płatków owsianych zmielonych)
- 1 łyżeczka papryki wędzonej
- ½ łyżeczki czosnku granulowanego
- ½ łyżeczki kminu rzymskiego (opcjonalnie, ale bardzo polecany)
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu
- 1-2 łyżki oleju do smażenia
Sposób przygotowania:
Gotowanie soczewicy:
Soczewicę dokładnie przepłucz na sicie, zalej 2 szklankami wody, gotuj 10-12 minut, aż będzie miękka i zacznie się rozpadać. BARDZO dokładnie odcedź (to ważne - masa nie może być mokra). Odstaw na 5 minut, żeby odparowała.
Przygotowanie "spoiwa":
Wersja z jajkiem: rozbij jajko do miski. Wersja wegańska: wymieszaj 1 łyżkę mielonego siemienia + 3 łyżki wody, odstaw na 5 minut, aż zgęstnieje (konsystencja kisielu).
Krojenie warzyw:
Cebulę posiekaj jak najdrobniej (prawie na pastę). Jeśli nie lubisz wyczuwalnej cebuli - możesz ją zeszklić 3-4 min na patelni. Marchewkę zetrzyj na drobnych oczkach tarki.
Mieszanie masy:
Do dużej miski włóż: soczewicę, marchewkę, cebulę, jajko lub siemię, bułkę tartą, wszystkie przyprawy. Wymieszaj łyżką lub dłonią. Masa powinna być zwarta, lekko klejąca, dająca się formować. Jeśli jest za rzadka, dodaj 1 łyżkę bułki tartej, jeśli za sucha, dodaj 1-2 łyżki wody lub jogurtu.
Formowanie kotletów:
Nabieraj ok. 2 łyżki masy, formuj płaskie kotlety (łatwiej się smażą), lekko dociśnij dłonią.
Obróbka - dwie opcje:
Smażenie (najbardziej chrupiące) - rozgrzej patelnię z 1-2 łyżkami oleju, smaż 3-4 min z każdej strony na średnim ogniu, przewracaj delikatnie.
Pieczenie (lżejsza wersja) - nagrzej piekarnik do 190°C (góra-dół), ułóż kotlety na papierze, skrop lekko olejem, piecz 20-25 min, przewracając w połowie.
Prosty sos jogurtowy (idealny do kotletów)
- 200 g jogurtu naturalnego
- 1 ząbek czosnku (starty)
- sól, pieprz
- sok z cytryny
Warto dodać, że kotlety z soczewicy świetnie się mrożą (surowe lub usmażone). Nadają się na burgera, wtedy warto dodać do masy 1 łyżkę musztardy.
A na koniec tipy, by dania z soczewicy smakowały jak w restauracji:
Tip nr 1: dodaj odrobinę soku z cytryny lub limonki na koniec - smak "ożywa".
Tip nr 2: zielona soczewica uwielbia oliwę, musztardę i ocet balsamiczny.
Jeśli chcesz, możesz użyć do gotowania potraw z soczewicy gotowe mieszanki przypraw. Sprawdzą się:
- harissa
- ras el hanout
- przyprawa kebab / shawarma
- przyprawa do falafela
- curry madras
Smacznego!
A jeśli lubicie gotować i szukacie ciekawych przepisów, mnóstwo inspiracji czeka na was w kuchni programu "halo tu polsat". Od piątku do niedzieli, od godz. 8.00 nasze szefowe i szefowie kuchni prezentują genialne przepisy na przepyszne potrawy. Bądźcie z nami!
Zobacz też:
