Ciasto drożdżowe bez wyrabiania. Przepis na dużą blachę
Składniki:
- 5 szklanek mąki pszennej
- 5 jajek
- 200 g masła
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka mleka
- 150 g świeżych drożdży
- szczypta soli
Opcjonalnie:
- truskawki, rabarbar albo kruszonka
Przygotowanie:
Zanim zaczniesz, wyjmij wszystkie składniki z lodówki co najmniej godzinę wcześniej. Powinny mieć temperaturę pokojową - to bardzo ważne w przypadku ciasta drożdżowego, które nie lubi chłodu.
Rozpuść masło i odstaw je do przestudzenia. Pokrusz drożdże, włóż je do dużej miski i posyp równomiernie cukrem.
Jajka roztrzep widelcem i wlej na warstwę cukru i drożdży. Następnie dodaj mleko oraz przestudzone, płynne masło. Na tym etapie nie mieszaj składników.
Na wierzch przesiej mąkę, rozprowadzając ją po całej powierzchni. Posyp szczyptą soli.
Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce bez przeciągów. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia - najlepiej około 2 godziny, najkrócej - 45 minut, ale im dłużej tym lepsza struktura i smak.
Wyrośnięte składniki delikatnie, ale dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką. Masa będzie dość rzadka - to prawidłowa konsystencja dla tego typu ciasta.Przelej ciasto do dużej blachy wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem i oprószonej mąką.
Drożdżowe bez wyrabiania świetnie pasuje do sezonowych owoców. Na wierchu możesz ułożyć kawałki umytych i osuszonych truskawek, albo kosteczki rabarbaru. Idealnie sprawdzi się także domowa kruszonka.
Wstaw blachę do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 30-40 minut. Pod koniec sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest upieczone - powinien być suchy.
Smacznego!
Zobacz też:
Młoda kapusta w nowej odsłonie. Zamiast gołąbków zrób szybkie danie z piekarnika
