Przepis na placki z cukinii Jurka Sobieniaka, o przyjemnym smaku umami
Dziś w kuchni "halo tu polsat" Jurek Sobieniak prezentuje przepis na placki z cukinii w oryginalnej odsłonie – chrupiące, aromatyczne i zaskakujące dzięki dodatkowi pasty miso. Placki smażone z długich pasków cukinii są idealne na obiad, kolację czy jako przekąska dla gości. A podane z mozzarellą i miodem, tak jak proponuje nasz szef kuchni, zachwycą nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Cukinia smaczna i bardzo zdrowa
Pochodząca z Włoch cukinia to lekkostrawne i uniwersalne warzywo o delikatnym smaku, które można podawać zarówno na surowo, jak i w sałatkach, zupach, plackach czy zapiekankach. Jest bogata w potas, żelazo, mangan, kwas foliowy oraz witaminy C i B6. Zawiera także flawonoidy i kwasy fenolowe o silnym działaniu antyoksydacyjnym. Badania sugerują, że regularne spożywanie cukinii może wspierać niszczenie komórek nowotworowych oraz hamować rozwój bakterii i grzybów.
Biorąc pod uwagę to bogactwo cukinii i jej delikatny, przyjemny smak, nie pozostaje nic innego, jak przygotować z niej coś pysznego. Na przykład placki według przepisu naszego szefa kuchni.
Przepis na placki z cukinii Jurka Sobieniaka, z dodatkiem pasty miso
Składniki:
- 1 kg cukinii
- 10 łyżek mąki pszenne
- 1 łyżeczka sody
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- Sok z 1/2 cytryny
- 2 jajka
- 1 serce pora (biała część)
- 1 łyżka pasty miso
- Olej rzepakowy
Dodatkowo:
- Mozzarella świeża - 3 kulki
- Śmietanka 30% 100 ml
- Miód 100 ml
Sposób wykonania:
Jajka roztrzepujemy z pastą miso i sokiem z cytryny na gładką masę. Przy pomocy obieraczki robimy długie paski z cukinii. Do tak przygotowanej cukinii dodajemy sól, pieprz, posiekany por i dokładnie
mieszamy. Odstawiamy na 5 minut. Odciskamy i ponownie odstawiamy na 5 minut i tak powtarzamy tę czynność trzykrotnie. Na koniec, po odciśnięciu dodajemy mąkę z sodą. Mieszamy i dodajemy masę jajeczną.
Gotową gęstą masę nakładamy łyżką na suchą patelnię z powłoką nieprzywierającą i smażymy po 2 minuty z każdej strony na średnim ogniu. Po przerzuceniu na drugą stronę podlewamy delikatnie olejem rzepakowym. Gotowe placki układamy do odpoczynku, aby się zaparzyły. Podajemy z ulubionymi dodatkami. Świetnym dodatkiem do takich placków są mozzarella i miód.
Zobacz też:
