Mini tarty migdałowe z marmoladą pomarańczową i bezą to deser, który zachwyca nie tylko smakiem, ale też wyglądem. Idealnie kruche ciasto łączy się z delikatnie wilgotnym nadzieniem migdałowym i lekką cytrusową nutą. Całość wykończona bezą prezentuje się tak, jakby powstała w deserowni premium. A najlepsze jest to, że wykonanie jest naprawdę proste — wystarczy kilka składników i odrobina cierpliwości. To świetny pomysł, gdy chcesz zrobić wrażenie na gościach albo zjeść coś wyjątkowego tylko dla siebie. Warto spróbować, bo efekt końcowy jest spektakularny.
Przepis na mini tarty migdałowe z marmoladą pomarańczową i bezą
Składniki na kruche ciasto:
- 150 g mąki pszennej
- 1 jajko
- 100 g zimnego masła
- 3 łyżki cukru
- szczypta soli
- opcjonalnie: 1 łyżka zimnej wody (jeśli ciasto będzie za suche)
Wykonanie kruchego spodu:
- Przesiej mąkę do miski, dodaj cukier, sól i zimne masło pokrojone w kostkę.
- Rozcieraj palcami lub siekaj nożem, aż powstaną "okruchy".
- Dodaj jajko i zagnieć szybko jednolite ciasto. Jeśli się kruszy — dodaj 1 łyżkę wody.
- Zawiń ciasto w folię i odłóż do lodówki na minimum 30 minut.
Nadzienie migdałowe:
- 125 g zmielonych migdałów + 50 g płatków migdałowych do posypania
- 1 jajko
- 125 g miękkiego masła
- 125 g cukru
- 2 ml aromatu migdałowego
Wykonanie nadzienia:
- Połącz masło, cukier, jajko i zmielone migdały w misce.
- Dodaj aromat i wymieszaj na gładką masę (łyżką lub mikserem).
- Przełóż masę do rękawa cukierniczego lub zostaw w misce do nakładania łyżką.
Beza (na dekorację po upieczeniu):
- białka z 6 jaj
- 300 g drobnego cukru
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka octu
Wykonanie bezy:
- Ubij białka, stopniowo dodając cukier (po 1 łyżce), aż piana będzie gęsta i lśniąca.
- Dodaj mąkę i ocet, delikatnie wymieszaj szpatułką.
Składanie i pieczenie mini tart:
- Foremki do muffinek lekko natłuść.
- W każdej foremce rozgnieć ok. 30 g ciasta, formując małą tartę z rantem.
- Na dno nałóż 1 łyżeczkę marmolady pomarańczowej.
- Wyciśnij lub nałóż łyżką nadzienie migdałowe.
- Posyp wierzch płatkami migdałowymi.
- Piecz w 180°C przez ok. 25-30 minut, aż będą złociste.
- Po wystudzeniu wyjmij z foremki, udekoruj bezą i delikatnie opal palnikiem.
Smacznego!
Zobacz też:
Chrupiący i pyszny deser do kawy. Skuś się na efektowną tartę w dwóch odsłonach
Polska odpowiedź na apple pie, czyli klasyczna szarlotka według Trybańskich
Kultowy deser z PRL wraca na salony jako comfort food. Kochają go wszystkie pokolenia
