Mini tarty migdałowe z marmoladą pomarańczową i bezą — elegancki deser, który zrobisz w domu
Jeśli szukasz deseru, który wygląda jak z najlepszej cukierni, a jednocześnie zrobisz go bez nerwów w swojej kuchni — te mini tarty migdałowe są strzałem w dziesiątkę. Kruche maślane ciasto, aromatyczne migdałowe wnętrze i orzeźwiająca marmolada pomarańczowa tworzą duet idealny. Całość wieńczy lekka, słodka beza, którą możesz delikatnie opalić palnikiem, by uzyskać efekt „wow”. To małe, eleganckie słodkości na specjalne okazje… albo po prostu do popołudniowej kawy.
Mini tarty migdałowe z marmoladą pomarańczową i bezą to deser, który zachwyca nie tylko smakiem, ale też wyglądem. Idealnie kruche ciasto łączy się z delikatnie wilgotnym nadzieniem migdałowym i lekką cytrusową nutą. Całość wykończona bezą prezentuje się tak, jakby powstała w deserowni premium. A najlepsze jest to, że wykonanie jest naprawdę proste — wystarczy kilka składników i odrobina cierpliwości. To świetny pomysł, gdy chcesz zrobić wrażenie na gościach albo zjeść coś wyjątkowego tylko dla siebie. Warto spróbować, bo efekt końcowy jest spektakularny.
Przepis na mini tarty migdałowe z marmoladą pomarańczową i bezą
Składniki na kruche ciasto:
- 150 g mąki pszennej
- 1 jajko
- 100 g zimnego masła
- 3 łyżki cukru
- szczypta soli
- opcjonalnie: 1 łyżka zimnej wody (jeśli ciasto będzie za suche)
Wykonanie kruchego spodu:
- Przesiej mąkę do miski, dodaj cukier, sól i zimne masło pokrojone w kostkę.
- Rozcieraj palcami lub siekaj nożem, aż powstaną "okruchy".
- Dodaj jajko i zagnieć szybko jednolite ciasto. Jeśli się kruszy — dodaj 1 łyżkę wody.
- Zawiń ciasto w folię i odłóż do lodówki na minimum 30 minut.
Nadzienie migdałowe:
- 125 g zmielonych migdałów + 50 g płatków migdałowych do posypania
- 1 jajko
- 125 g miękkiego masła
- 125 g cukru
- 2 ml aromatu migdałowego
Wykonanie nadzienia:
- Połącz masło, cukier, jajko i zmielone migdały w misce.
- Dodaj aromat i wymieszaj na gładką masę (łyżką lub mikserem).
- Przełóż masę do rękawa cukierniczego lub zostaw w misce do nakładania łyżką.
Beza (na dekorację po upieczeniu):
- białka z 6 jaj
- 300 g drobnego cukru
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka octu
Wykonanie bezy:
- Ubij białka, stopniowo dodając cukier (po 1 łyżce), aż piana będzie gęsta i lśniąca.
- Dodaj mąkę i ocet, delikatnie wymieszaj szpatułką.
Składanie i pieczenie mini tart:
- Foremki do muffinek lekko natłuść.
- W każdej foremce rozgnieć ok. 30 g ciasta, formując małą tartę z rantem.
- Na dno nałóż 1 łyżeczkę marmolady pomarańczowej.
- Wyciśnij lub nałóż łyżką nadzienie migdałowe.
- Posyp wierzch płatkami migdałowymi.
- Piecz w 180°C przez ok. 25-30 minut, aż będą złociste.
- Po wystudzeniu wyjmij z foremki, udekoruj bezą i delikatnie opal palnikiem.
Smacznego!
Zobacz też:
