Te krewetki Jurka to klasyka kuchni tapas, w której kluczową rolę gra aromatyczny tłuszcz. Oliwa połączona z masłem i nasycona pancerzami krewetek tworzy esencję smaku, która później otula mięso podczas krótkiego smażenia. Dzięki temu danie ma głęboki, "morski" charakter, ale jednocześnie pozostaje lekkie i niezwykle soczyste.
Sekret aromatu hiszpańskich krewetek
Sekret tkwi w prostocie i technice. Krewetki trafiają na rozgrzaną warstwę soli, a następnie krótko się je obsmaża - tylko po dwie minuty z każdej strony. Dopiero wtedy do gry wchodzą czosnek i chili, które oddają całą swoją intensywność gorącemu tłuszczowi, tworząc charakterystyczny, hiszpański profil smakowy.
Całość podaje się natychmiast, najlepiej z chrupiącą bagietką, która zbiera aromatyczny sos z patelni. To danie, które świetnie sprawdzi się zarówno jako szybka kolacja, jak i efektowna przystawka - szczególnie gdy chcemy przenieść się na chwilę do nadmorskiej tawerny w Hiszpanii, nie wychodząc z domu.
Zobacz również:
Przepis na krewetki pil pil w hiszpańskim stylu
Składniki:
- 20 surowych krewetek (8/12 lub 16/20) bez głowy, w pancerzu
- 8 ząbków czosnku
- 1 strączek chili
- Sól w ziarnach
- 150 ml oliwy z oliwek
- 100 g masła
- 1 bagietka
- Pęczek natki pietruszki
Przygotowanie:
Rozpuść masło z oliwą. Obierz krewetki z pancerzy, a pancerze wrzuć do tłuszczu. Podgrzewaj ok. 15-20 minut. Po tym czasie zdejmij tłuszcz z ognia. Pokrój czosnek w plasterki, chili drobno posiekaj.
Na dużej patelni rozsyp sól, tworząc równomierną warstwę. Rozgrzej sól i ułóż krewetki obok siebie. Grilluj z jednej strony 2 min. Po 2 minutach dodaj czosnek, chili i zalej całość aromatyzowanym tłuszczem. Odwróć krewetki, posyp pietruszką, zdejmij z ognia i zostaw na patelni 3-4 minuty.
Krewetki podawaj ze świeżą bagietką. Smacznego!
A jeśli lubicie gotować i szukacie ciekawych przepisów, mnóstwo inspiracji czeka na was w kuchni programu "halo tu polsat". Od piątku do niedzieli, od godz. 8.00 nasze szefowe i szefowie kuchni prezentują genialne przepisy na przepyszne potrawy. Bądźcie z nami!
