To nie tylko pomysł na śniadanie. Takie jajko zachwyci całą rodzinę
Choć jajko po szkocku wielu osobom kojarzy się przede wszystkim z sycącym śniadaniem, w tej odsłonie z powodzeniem sprawdzi się również jako obiad lub kolacja. Soczyste mięso, płynne lub kremowe żółtko, chrupiąca panierka i aksamitne purée ziemniaczane tworzą połączenie, któremu trudno się oprzeć. To efektowne danie nie tylko świetnie wygląda na talerzu, ale także smakuje tak dobrze, że z pewnością przypadnie do gustu całej rodzinie.
Przepis na jajko po szkocku według przepisu Bogumiła Przybylaka
Zobacz też: Ta sałatka z brzoskwiniami jest hitem TikToka. Polacy oszaleli na jej punkcie
Składniki:
- 4 jajka ugotowane
- woda z lodem
- 500 g mielonej łopatki wieprzowej
- mieszkanka ulubionych przypraw do klopsików
- 1 jajko
- 30 g tartego parmezanu
- 30 g bułki tartej
- pieprz
- 800 g ziemniaków mączystych
- 120 ml śmietanki 30%
- 80 g masła
- sól
- biały pieprz
- gałka muszkatołowa
Panierka:
- mąka
- 2 jajka
- panierka typu panko
Sposób przygotowania:
Gotuj jajka przez 6 minut (żółtko płynne lub lekko kremowe), a następnie natychmiast schłódź je w lodowatej wodzie i delikatnie obierz. Połącz mieloną łopatkę wieprzową, mieszkankę przypraw do mięsa, jajko, tarty parmezan oraz bułkę tartą. Dopraw pieprzem, dokładnie wymieszaj i odstaw na 15 minut. Podziel masę na 4 porcje. Każdą porcję rozpłaszcz i szczelnie owiń wokół ugotowanego jajka. Następnie obtocz każde jajko kolejno w mące, roztrzepanym jajku oraz panierce. Spryskaj olejem i piecz w air fryerze w temperaturze 180°C przez 13-15 minut lub usmaż w oleju o temperaturze 170°C przez około 6 minut.
Przeciśnij ugotowane ziemniaki przez praskę. Dodaj gorącą śmietankę i zimne masło. Dopraw solą, białym pieprzem oraz gałką muszkatołową. Dokładnie wymieszaj, aż purée będzie bardzo gładkie i aksamitne. Smacznego!
Zobacz też:
Włosi robią ten makaron każdego lata. Sekret tkwi w smażonej cukinii
