Choć wyglądają jak z cukierni, w rzeczywistości nie wymagają ani skomplikowanych składników, ani wielkiego doświadczenia. Kluczem jest dobrze ubita beza - gęsta, błyszcząca i idealnie gładka. To ona stanowi bazę do zabawy kolorami i formą. Wystarczy podzielić ją na części, dodać odrobinę barwnika i przełożyć do rękawów cukierniczych, by stworzyć efektowne, wielobarwne lizaki na papierowych słomkach albo drobne, urocze mini beziki.
Najwięcej magii dzieje się w piekarniku - a właściwie podczas suszenia, które pozwala uzyskać idealną chrupkość i lekkość. Stopniowe obniżanie temperatury sprawia, że bezy nie tracą koloru i nie pękają. Gotowe słodkości świetnie sprawdzą się jako deser do kawy, dekoracja stołu albo… mały prezent. Bo trudno się im oprzeć - i jeszcze trudniej zjeść tylko jednego.
Zobacz również:
Przepis Karoliny Stolarskiej-Bigos na kolorowe lizaki bezowe i mini beziki
Składniki:
- około 140 g białek (z 4 jaj)
- 200 g drobnego cukru
- łyżeczka soku z cytryny
- łyżeczka skrobi ziemniaczanej
- żelowe barwniki spożywcze
- posypki cukrowe
- papierowe słomki do napojów
Sposób wykonania:
Do białek wsypać cały cukier i ubijać na średnich obrotach robota przez około 7-8 minut. Po tym czasie zwiększyć obroty i ubijać, aż beza będzie gęsta i lśniąca bez wyczuwalnych kryształków cukru. Zmniejszyć obroty, dodać sok i skrobię - chwilę zmiksować. Bezę podzielić na 2-3 części.
Do każdej dodać kilka kropel barwnika - wymieszać. Każdy kolor przełożyć do osobnego rękawa cukierniczego, a następnie wszystkie włożyć do jednego zakończonego tylką cukierniczą.
Słomki ułożyć w odstępach na blaszce z papierem do pieczenia. Beze wyciskać na słomki formując lizaki bezowe - posypać cukrowymi koralikami. Blachę wstawić do nagrzanego piekarnika na 150 stopni termoobieg, od razu zmniejszyć do 120 stopni i po około 2 minutach ponownie zmniejszyć do 70-80 stopni i suszyć bezy około 120 minut.
Jeśli bezy są niedosuszone, można wydłużyć czas suszenia. Wysuszone lizaki pozostawić w wyłączonym i uchylonym piekarniku.
Smacznego!
A jeśli lubicie gotować i szukacie ciekawych przepisów, mnóstwo inspiracji czeka na was w kuchni programu "halo tu polsat". Od piątku do niedzieli, od godz. 8.00 nasze szefowe i szefowie kuchni prezentują genialne przepisy na przepyszne potrawy. Bądźcie z nami!
