Babciny sposób dobry na kapryśną wiosnę. Wystarczy łyżeczka z rana
Gdy wiosenna pogoda co chwilę przyprawiała o katar, a jelita nadal odczuwały skutki ciężkiej zimowej kuchni, nasze babcie sięgały po sprawdzoną metodę. Łyżeczka z rana, ewentualnie z wodą do popicia, serwowana kilka dni z rzędu - nie całymi tygodniami - pomagała złagodzić to, przez co prawie wszyscy o tej porze roku przechodzimy.
Przeziębienia, katary i chrypki, a do tego wzdęcia, trudności z wypróżnianiem i wszelkie inne jelitowe objawy, dotykają dzisiaj i dotykały kiedyś, ale nasze przodkinie wiedziały jak sobie z tym poradzić.
Właśnie o tej porze roku idealnie sprawdzała się łyżeczka miodu gryczanego. Serwowana z samego rana pomagała wesprzeć organizm w czasie zmiennej pogody, działała antybakteryjnie, mogła łagodzić kaszel i chrypkę oraz pozytywnie wpływać na odporność. Oprócz tego delikatnie wspierała kondycję jelit i uspokajała brzuch.
Dlaczego akurat miód gryczany był tak pomocny o tej porze roku?
Król wszystkich miodów. Jakie właściwości ma miód gryczany?
Nie każdemu smakuje, ale ze względu na swoje wyjątkowe właściwości zdrowotne, miód gryczany absolutnie zasłużył sobie na miano tego najlepszego. Powstaje z nektaru kwiatów gryki i można go rozpoznać z daleka przez bardzo ciemny, czasem prawie czarny kolor.
Łatwo go odróżnić także przy bliższym kontakcie, bo ma wyraźny, trochę korzenny, a trochę ziemisty zapach oraz intensywny, czasem wręcz piekący smak. W dodatku szybko się krystalizuje i przybiera gruboziarnistą strukturę - te cechy sprawiają, że kuchennie wypada gorzej i rzadko używamy go do gotowania.
Za to nasze babcie wiedziały doskonale, że właśnie ten ciemny, niesmaczny miód jest najzdrowszy. Tak jak wszystkie miody działa przeciwbakteryjnie, przeciwzapalnie, wspiera odporność, dostarcza energii, może łagodzić kaszel i podrażnienia gardła, ale oprócz tego robi dużo więcej.
Miód gryczany jest jednym z miodów najbardziej nasyconych antyoksydantami - zawiera bardzo dużo związków fenolowych, a to znaczy, że jego działanie przeciwutleniające jest wyjątkowo silne, co ma szczególne znaczenie dla kondycji jelit i układu pokarmowego.
Zawiera rutynę z gryki, która może wspierać kondycję naczyń krwionośnych, dlatego bywa polecany przy problemach z pękającymi naczynkami.
Oprócz tego zawiera więcej żelaza niż miody jasne, a tradycyjnie był uznawany za miód o właściwościach regeneracyjnych - cenny po chorobie, przy osłabieniu, zmęczeniu.
Skład gryczanego sprawia, że jego aktwność biologiczna bywa wyższa - dlatego dużo skuteczniejsze będzie także działanie antybakteryjne. To cenne nie tylko przy infekcjach, ale także niektórych problemach układu pokarmowego.
Miód ma też delikatne działanie probiotyczne i może pozytywnie wpływać na równowagę mirobioty jelitowej.
Zobacz też: Ulubiony napój naszych babć. Zakwas buraczany - właściwości i wpływ na organizm
Miód gryczany wraca do łask. Łyżeczka z rana pomoże zwłaszcza teraz
Od jakiegoś czasu obserwujemy powroty różnych babcinych sposobów. Z jednej strony wynika to z faktu zmęczenia wszelkimi "aptecznymi" reklamami i naszej rosnącej świadomości w kwestii produktów, które obiecują więcej, niż dają. Z drugiej coraz częściej sięgamy po to, co naturalne - podobnie jak stopniowo większą wagę przywiązujemy do odpowiedniej diety.
Łyżeczka miodu gryczanego z rana w czasie wiosny idealnie się wpisuje w szersze trendy. To dostępny, łatwy, prosty i bezpieczny sposób na zadbanie o siebie wtedy, gdy tego najbardziej potrzebujemy. Takie "babcine rytuały" dzisiaj to coś więcej niż moda - to część świadomego powrotu do naturalnych metod i wyraz troski o jelita, których rola dla całego organizmu jest nam coraz bardziej znana.
Jak stosować miód gryczany?
Miód gryczany można używać tak samo, jak inne miody, jednak ze względu na specyficzny smak i wyjątkowe zdrowotne właściwości, warto dać mu specjalne miejsce - bardziej w domowej apteczce niż w kuchni.
Łyżeczka dziennie, na zimno, na czczo, ewentualnie popita wodą, to ilość, która pozwoli dostarczyć do organizmu cennych składników, a jednocześnie nie będzie zbyt kaloryczna i nie doda wiele do dziennego bilansu cukrów.
Rozpoczęcie dnia od łyżeczki gryczanego na czczo to dobry sposób na wsparcie odporności i układu pokarmowego.
Zobacz też: Wystarczy filiżanka po posiłku. Ulubiony napar naszych babć znów wraca do łask i działa jak balsam na jelita
Czy miód gryczany jest bezpieczny? Kto powinien uważać?
Miód gryczany w ujęciu ogólnym jest produktem bezpiecznym, ale, jak wiele innych, wiążą się z nim pewne obostrzenia. Miodów generalnie nie podaje się najmłodszym, przynajmniej przed 12 miesiącem. Gryczany, jak każdy, składa się głównie z cukrów prostych, dlatego uważać na niego muszą chorzy na cukrzycę i osoby z insulinooporością.
Żadnych miodów jeść nie mogą osoby uczulone na produkty pszczele, a unikać powinni ci, którzy mają nietolerancję fruktozy, SIBO lub IBS.
