Najzdrowsze jednogarnkowe danie PRL. Działa jak miotełka dla jelit, wspiera młody wygląd, a w nowej wersji jest idealne na diecie

Jest bardzo zdrowa! A jej największa moc pochodzi z pomidorów i koncentratu pomidorowego, które podczas długiego gotowania uwalniają ogromne ilości likopenu. To jeden z najsilniejszych naturalnych antyoksydantów, który:

• chroni DNA komórek przed uszkodzeniem, 
• hamuje rozwój stanów zapalnych, 
• zmniejsza ryzyko nowotworów, 
• działa jak naturalny filtr UV, tyle że od środka.

Nie bez znaczenia jest fakt, że likopen najlepiej wchłania się w obecności tłuszczu i po obróbce cieplnej - fasolka po bretońsku daje mu więc warunki idealne, do tego, by działał z pełną mocą w naszym organizmie.

Zobacz też: Pomidory jedz z oliwą, a maliny z gorzką czekoladą. Twoje zdrowie na tym zyska

Fasola jest jednym z najzdrowszych warzyw świata. I nie ma w tym ani krzty przesady.

"Piękny Jaś" zawiera dużo błonnika, który świetnie wspiera zdrowie jelit. Odżywia dobre bakterie i poprawia perystaltykę. Ale nie tylko on czyni ją tak zdrową. Fasola ma zdolność obniżania poziomu złego cholesterolu i stabilizowania cukru. Dietetycy są zgodni, że osoby jedzące te strączki regularnie:

• rzadziej miewają zaparcia, 
• nie mają napadów głodu,
• wykazują niższy poziom glukozy we krwi, 
• wolniej się starzeją - błonnik z fasoli zmniejsza bowiem stres oksydacyjny. 

Oprócz tego "piękny Jaś" jest źródłem potasu, magnezu, żelaza, folianów i przeciwzapalnych flawonoidów. Fasola to zdecydowanie prawdziwa skarbnica zdrowia.

Fasolka po bretońsku jest niezwykle zdrowa także dlatego, że zawiera trzy składniki ważne w sezonie infekcji.

Czosnek - naturalny antybiotyk 

Pisaliśmy o nim już wiele razy, ale nie zaszkodzi przypomnieć. Czosnek, oprócz cennego aromatu, zawiera allicynę, która działa przeciwbakteryjnie, przeciwwirusowo i przeciwgrzybiczo. Świetnie wspiera odporność, a oprócz tego może obniżać ciśnienie.

Cebula - silny antyoksydant 

Cebula z kolei jest źródłem kwercetyny, jednego z najsilniejszych naturalnych związków przeciwzapalnych. Dodatkowo potrafi regulować poziom cukru i wspiera zdrowie wątroby.

Przyprawy - dobre nie tylko na jelita 

Majeranek, mielona papryka, liść laurowy i ziele angielskie ułatwiają trawienie fasolki po bretońsku. Redukują wzdęcia, ale także działają bakteriobójczo.

Jak widać, fasolka po bretońsku to naprawdę najzdrowsze jednogarnkowe danie PRL. A żeby móc cieszyć się nim bez obaw o obwód w pasie, bez uczucia ciężkości i z troską o nasze serce, warto postawić na jej nowoczesną wersję.  Wystarczy drobna zmiana, a smak pozostanie ten sam.

Zobacz też: Najzdrowsza zupa PRL wraca do łask. Pomaga zachować szczupłą sylwetkę, a na jelita działa jak balsam

Klasyczna fasolka po bretońsku bazowała na fasoli, kiełbasie i boczku. To mięsne dodatki dawały smak, który tak dobrze pamiętamy - lekko wędzony i słony. Można go zachować, a jednocześnie stworzyć danie o połowę lżejsze i kilkukrotnie zdrowsze. Jak to zrobić?

• Zmniejszamy ilość boczku, zostawiamy część tylko dla aromatu.
• Wybieramy kiełbasę najlepszej jakości, może być drobiowa - jest mniej tłusta i zdrowsza.
• Dodajemy mielonego indyka - będzie chudszy i zdrowszy, a danie zachowa solidną porcję białka pochodzenia zwierzęcego.
• Aby jeszcze bardziej podkręcić wartości zdrowotne fasolki, dodajemy marchewkę i paprykę.

Smak zostaje, ciężkość znika, a nasze zdrowie zyskuje. I to jeszcze jak!

Mniejsza ilość boczku, kawałek dobrej kiełbasy i mięso z indyka - tak odmieniona fasolka po bretońsku nadal smakuje jak w domu, ale ma dużo mniej kalorii i jeszcze więcej zdrowia. Na diecie sprawdzi się idealnie, ponieważ:

• ma dużo białka, zarówno roślinnego jak i zwierzęcego, a to jest kluczowe podczas mądrej i zdrowej redukcji masy ciała,
• syci na długo, 
• zachowuje niski indeks glikemiczny,
• jest lekka dla żołądka,
• zimą stanowi idealny comfort food - rozgrzewa, smakuje domem, poprawia humor - co również ma znaczenie, gdy chcemy zrzucić zbędne kilogramy.

Składniki:

• 500 g fasoli "piękny Jaś" 
• 100 g wędzonego boczku 
• 150 g kiełbasy drobiowej lub z szynki 
• 300 g indyka mielonego (lub dodatkowej białej fasoli) 
• duża cebula
• 4-5 ząbków czosnku 
• 1 czerwona papryka 
• 2 średnie marchewki 
• 1,5 kg pomidorów - mogą być z puszki 
• 40 g koncentratu pomidorowego 
• kilka kuleczek ziela angielskiego, 3 liście laurowe 
• dużo majeranku 
• łyżeczka papryki słodkiej i wędzonej 
• sól i pieprz do smaku 
• natka pietruszki do dekoracji

Nowoczesną fasolkę po bretońsku przygotowuje się dokładnie tak, jak tradycyjną - pamiętając o całonocnym namaczaniu fasoli. Mięso z indyka ląduje w garnku chwilę po boczku, razem z marchewką i papryką.

Cenny likopen, roślinne i zwierzęce białko, potas, żelazo, kwercetyna, allicyna i przeciwzapalne przyprawy. Fasolka po bretońsku dba o jelita, młody wygląd i może zapobiegać chorobom. Stabilizuje cukier, podkręca metabolizm, syci na długo i rozgrzewa, bez uczucia ciężkości. A to wszystko w jednym garnku i z aromatem, który tak dobrze nam się kojarzy - czyli tak, jak najbardziej lubimy.

Zobacz też: W PRL był kultowym napojem, później o nim zapomnieliśmy. Dzisiaj wraca jako modne superfood