Ochota na szczypiorek? Posłuchaj organizmu, a jelita podziękują
To nie przypadek, że właśnie teraz mamy największą ochotę na szczypiorek. Warto posłuchać tego sygnału, aby wspomóc swój organizm przed wiosną.
Szczypior może wspierać perystaltykę jelit, które po zimie bywają rozleniwione. Oprócz tego sprzyja prawidłowemu trawieniu i pomaga łagodzić wzdęcia. Szczypiorek jest cennym źródłem substancji, które pomagają zwalczać przedwiosenne zmęczenie i wykazują pozytywny wpływ na skórę, naczynia krwionośne i kości.
Dlaczego mamy ochotę na szczypiorek? Ciało daje nam ważny znak
Właśnie teraz, na progu wiosnu, wielu z nas odczuwa ochotę na szczypiorek i to niezwykle ciekawe zjawisko, w którym łączy się biologia i psychologia jedzenia - bo przecież matka natura nigdy się nie myli.
Po miesiącach zimy, gdy nasze menu było bardziej monotonne, mniej "świeże", a raczej gotowane, często tłustsze i cięższe, gdy tylko zaczynają pojawiać się zielone rośliny automatycznie kierujemy się ku lekkości, którą oferują.
Na przedwiośniu szczypior smakuje nam najbardziej, bo jego zapach i ostrość pobudzają apetyt i trawienie. Po wielu tygodniach zimowej diety to wspaniała odmiana dla naszego podniebienia.
I chociaż nie ma dowodów na to, że nasze ciało wysyła nam sygnały w stylu: "zjedz szczypiorek, bo jelita tego potrzebują", to wiadomo, że na progu wiosny organizm domaga się świeżej, surowej, aromatycznej żywności, a szczypior wpisuje się w to idealnie, jako jedna z pierwszych "zielenin", którą możemy wyhodować.
Zobacz też: Wystarczy filiżanka po posiłku. Ulubiony napar naszych babć znów wraca do łask i działa jak balsam na jelita
Dlaczego warto jeść szczypior? Po zimie działa jak balsam dla jelit
Swój piękny zielony kolor szczypiorek zawdzięcza chlorofilowy, naturalnemu barwnikowi, który występuje we wszystkich tak ubarwionych roślinach. Składnik ten wykazuje pozytywny wpływ na nasz układ pokarmowy, bo może wspierać procesy trawienne.
Ale to jeszcze nie wszystko. Niezwykle cenny dla naszych zmęczonych zimą jelit jest błonnik, którego w szczypiorku pod dostatkiem - w 100 g około 3 g, czyli więcej niż w marchewce czy burakach - oraz związki siarkowe. Jedno i drugie może pomagać w pobudzaniu trawienia, wspierać poprawną perystaltykę jelit oraz zmniejszać wzdęcia.
Właściwości zdrowotne szczypiorku. Wiosną warto dodać go do diety
Szczypiorek zawiera dużo witaminy C - nie jest rekordzistą, ale trzyma się wysoko na liście najlepszych, z ilością 50-60 mg na 100 g, czyli ponad dwa razy więcej niż w pomidorach. O tym, że kwas askorbinowy wiosną jest potrzebny dla wsparcia odporności, nikogo przekonywać nie trzeba.
Ale być może nie każdy wie, że witamina C to nie tylko pomoc przy wiosennych przeziębieniach. Składnik pomaga zmniejszać uczucie zmęczenia, którego o tej porze często doświadczamy, a także wspiera zdrowie skóry i kondycję naczyń krwionośnych, a po zimowych miesiąch, w związku z uboższą dietą, mamy go zwykle nieco za mało.
Oprócz tego szczypior może wspierać procesy przeciwzapalne dzięki związkom siarki, zawiera witaminę K oraz witaminę B9.
Zobacz też: Naturalny detoks i wsparcie organizmu - zielona alga w diecie, czyli chlorella
Lepszy od pierwszych nowalijek. Na przedwiośniu warto jeść szczypior
To jedna z pierwszych świeżych roślin, do których mamy dostęp po zimie, ale nad nowalijkami, które przychodzą chwilę po nim, szczypiorek ma pewną przewagę.
Nie tylko rośnie bardzo wcześnie, ale do tego wzrostu nie potrzebuje nawożenia, dlatego jest bezpieczniejszą i bardziej naturalną zieleniną. W dodatku można go z powodzeniem uprawiać na parapecie - wystarczy tylko zasadzić cebulę.
Do czego pasuje szczypior? Nie tylko twarożek i jajecznica
Do kanapek z rzodkiewką, do twarożku, albo na jajecznicę - szczypiorek najczęściej dodajemy do najprostszych śniadań i kolacji, w surowej postaci. I słusznie, bo przed obróbką termiczną zachowuje najwięcej właściwości, ale zielone pędy mają dużo więcej zastosowań w kuchni.
Posypać szczypiorkiem można właściwie każde ciepłe danie, aby dodać mu koloru, ostrości i aromatu (a także zadbać o zdrowie, bo im więcej szczypioru w menu, tym lepiej). Ale doskonale nadaje się też do bardziej skomplikowanych potraw, co w jednym z odcinków "halo tu polsat" udowodnił nasz szef kuchni Jurek Sobieniak przygotowując m.in. policzki wołowe w szczypiorkowym sobie i kurczaka w marynacie z dymki.
Kto powinien uważać na szczypiorek?
Zdrowy i pożyteczny szczypior, jak wiele produktów spożywczych, niektórym osobom może sprawiać problemy. Ostrożni powinni być pacjenci cierpiący na zespół jelita drażliwego - u niektórych może wywoływać dyskomfort. Podobnie przy refluksie i nadwrażliwości żołądka. Zielone pędy ze szczególną ostrożnością serwuje się najmłodszym, a czasem daje objawy alergiczne u osób uczulonych na rośliny cebulowe.
