Tagliolini al Limone to klasyczne danie kuchni włoskiej, które wywodzi się z regionu Kampania, a konkretnie z wybrzeża Amalfi i półwyspu Sorrento. Jest to obszar słynący z upraw cytryn, które są uważane za jedne z najlepszych na świecie. Nic dziwnego, że stworzono danie, które wykorzystuje wyjątkowy smak i aromat tamtejszych owoców.
W Polsce cytryn nie uprawiamy, ale możemy kupić soczyste (najlepiej organiczne) owoce, które doskonale sprawdzą się w tym włoskim przepisie.
Tagliolini al Limone jest daniem, które można podać zarówno na co dzień, jak i podczas specjalnych okazji. Jego elegancka prostota sprawia, że jest odpowiednie na romantyczną kolację, spotkanie z przyjaciółmi czy rodzinne uroczystości. Możemy też oczywiście przygotować makaron tylko dla siebie - nikt przecież nie powiedział, że pyszne danie nadaje się tylko na spotkania i posiłki w gronie bliskich!
Dodaj do tych potraw cytrynę, a efekt przejdzie najśmielsze oczekiwania
Przepis na 15-minutowy makaron tagliolini al limone
Składniki:
Składniki (dla 2 osób):
- 200 g tagliolini (lub innego cienkiego makaronu, np. fettuccine)
- 1 cytryna (skórka starta + 2 łyżki soku)
- 50 g masła
- 50 g startego parmezanu
- 100 ml śmietanki 30% (opcjonalnie, dla kremowej wersji)
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz
- Natka pietruszki do dekoracji (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
Zagotuj dużą ilość osolonej wody i ugotuj tagliolini al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź, zachowując trochę wody z gotowania (ok. 50 ml). Na dużej patelni roztop masło na średnim ogniu.Dodaj startą skórkę z cytryny i smaż przez 30 sekund, aby uwolniła aromat. Dodaj sok z cytryny i śmietankę (jeśli używasz), delikatnie podgrzewając. Wrzuć ugotowany makaron na patelnię z sosem.Dodaj parmezan i dokładnie wymieszaj. W razie potrzeby dodaj trochę wody z gotowania makaronu, aby sos był bardziej kremowy. Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem do smaku. Posyp natką pietruszki dla koloru i świeżości. Podawaj od razu, najlepiej z dodatkowym startym parmezanem na wierzchu.
Makaron, który uzyskasz, jest lekki, kremowy i bardzo aromatyczny dzięki dodanej do sosu cytrynie.
O czym warto pamiętać:
- Świeży, cienki makaron gotuje się bardzo szybko — pilnuj, żeby nie rozgotować.
- Używaj organicznej cytryny, żeby móc wykorzystać skórkę.
- Sos najlepiej robić na małym ogniu, aby masło się nie przypaliło i aromaty cytryny nie zgorzkniały.
A jeśli lubicie gotować i szukacie ciekawych przepisów, mnóstwo inspiracji czeka na was w kuchni programu "halo tu polsat". Od piątku do niedzieli, od godz. 8.00 nasze szefowe i szefowie kuchni prezentują genialne przepisy na przepyszne potrawy. Bądźcie z nami!
Zobacz też:
Pecorino, pieprz i śliwki, czyli rzymskie spaghetti w zaskakującym wydaniu
