Nie każdy ma ochotę stać w kuchni po całym dniu pracy. Właśnie dlatego tak chętnie wracamy do dań, które nie wymagają ciągłego mieszania, pilnowania i stresowania się, że coś się przypali. Ten przepis powstał z myślą o długim weekendzie, zapracowanym tygodniu i wszystkich tych dniach, kiedy chcemy zjeść coś konkretnego, ale bez gotowania "na raty". Danie bez problemu przygotujesz na dwa dni, a domownicy i tak będą prosić o dokładkę.
Jesienią aż prosi się o taki farsz
Gołąbki najczęściej kojarzymy z mięsem i ryżem, ale kapusta świetnie komponuje się również z kaszą gryczaną. Dodaj do niej podsmażone grzyby, cebulę i odrobinę czosnku, a powstaje farsz, który jest aromatyczny, sycący i pełen smaku.
Kasza gryczana ma charakterystyczny, lekko orzechowy smak, a grzyby dodają jej intensywnego aromatu. Możesz wykorzystać pieczarki, ale jeśli masz świeże grzyby leśne, warto po nie sięgnąć. Jesienią trudno o bardziej pasujące połączenie.
Do tego prosty sos pomidorowy, który podczas duszenia przenika do kapusty i farszu. Nie potrzeba wielu przypraw ani skomplikowanych dodatków.
Zrób większą porcję. Będzie obiad na dwa dni
To jeden z tych przepisów, które warto przygotować od razu w większej ilości. Gołąbki dobrze znoszą przechowywanie w lodówce, a następnego dnia często smakują jeszcze lepiej. Farsz ma wtedy więcej czasu, żeby przejść aromatem grzybów, cebuli i sosu.
To również świetna opcja, jeśli nie masz ochoty codziennie gotować od zera. W jednym garnku można przygotować konkretny, domowy obiad dla całej rodziny, a resztę po prostu schować do lodówki.
Przepis, który robi furorę - gołąbki z kaszą gryczaną i grzybami
Po zawinięciu gołąbków wystarczy ułożyć je ciasno w dużym garnku, zalać sosem i dusić na małym ogniu pod przykryciem.
Dzięki temu kapusta staje się miękka, farsz pozostaje soczysty, a sos nabiera głębokiego smaku. Trzeba tylko pilnować, żeby gołąbki nie przywarły do dna - najlepiej wcześniej rozprowadzić na nim kilka łyżek sosu.
Zobacz też: Ten chleb piecze się w zwykłym garnku. Skórka chrupie jak z piekarni
Składniki dla 2-3 osób na dwa dni:
- 1 duża główka białej kapusty (ok. 1,5-2 kg)
- 300 g kaszy gryczanej
- 500 g pieczarek lub świeżych grzybów leśnych
- 2 duże cebule
- 3 ząbki czosnku
- 1 jajko
- 2 łyżki masła lub oleju
- 700 ml passaty pomidorowej
- 300 ml bulionu warzywnego
- 1,5 łyżeczki majeranku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- sól i pieprz do smaku
- świeży koperek do podania
Sposób przygotowania:
Zdejmij z kapusty wierzchnie liście, wytnij głąb i włóż główkę do dużego garnka z gotującą się wodą. Stopniowo oddzielaj mięknące liście i odkładaj je na talerz, a następnie zetnij z każdego grubszą część nerwu. Ugotuj kaszę gryczaną zgodnie z instrukcją na opakowaniu i odstaw do przestudzenia. Posiekaj cebulę, czosnek oraz grzyby, rozgrzej na patelni masło lub olej i podsmaż cebulę z czosnkiem, a następnie dodaj grzyby i smaż, aż odparuje z nich nadmiar wody. Wymieszaj kaszę z grzybami i cebulą, dodaj jajko, majeranek oraz słodką paprykę, dopraw solą i pieprzem.
Nakładaj porcje farszu na liście kapusty i ciasno zawijaj gołąbki. Wlej na dno dużego garnka kilka łyżek passaty i ułóż na niej gołąbki, a następnie zalej je pozostałą passatą wymieszaną z bulionem. Przykryj garnek i duś gołąbki na małym ogniu przez około 45-60 minut, aż kapusta będzie miękka, a farsz dobrze się połączy. Podawaj gorące, najlepiej z odrobiną świeżego koperku. Smacznego!
Zobacz też:
Weekendowy hit z piekarnika. Żeberka z kiszoną kapustą i ziemniakami
Ta sałatka robi furorę na każdej imprezie. Goście zawsze proszą o przepis
