Nie każdy ma ochotę stać w kuchni po całym dniu pracy. Właśnie dlatego tak chętnie wracamy do dań, które nie wymagają ciągłego mieszania, pilnowania i stresowania się, że coś się przypali. Ten przepis powstał z myślą o długim weekendzie, zapracowanym tygodniu i wszystkich tych dniach, kiedy chcemy zjeść coś konkretnego, ale bez gotowania "na raty". Danie bez problemu przygotujesz na dwa dni, a domownicy i tak będą prosić o dokładkę.
Przepis, który robi furorę w każdym domu
Żeberka zapiekane z kiszoną kapustą, jabłkiem i ziemniakami to jeden z tych obiadów, które warto przygotować w weekend, na rodzinne spotkanie albo leniwe popołudnie, kiedy masz ochotę zjeść coś naprawdę dobrego Wszystkie składniki trafiają do jednego naczynia, dzięki czemu podczas pieczenia powoli łączą swoje smaki, a mięso staje się wyjątkowo miękkie i aromatyczne.
To duża porcja dla 2-3 osób na dwa dni, dlatego świetnie sprawdzi się wtedy, gdy nie chcemy codziennie gotować. To także obiad, który smakuje całej rodzinie, zarówno dorosłym, jak i dzieciom.
Co ważne - po odgrzaniu nic nie traci ze swojego smaku. Wręcz przeciwnie, następnego dnia kapusta jeszcze lepiej przechodzi aromatem mięsa i przypraw.
Sekret tego dania tkwi w prostych składnikach
Żeberka i kiszona kapusta to połączenie, które od lat króluje w polskiej kuchni. Długie pieczenie sprawia, że mięso robi się kruche i delikatne, a wszystkie smaki powoli łączą się w jednym naczyniu.
Dodatek ziemniaków sprawia, że powstaje kompletny obiad bez potrzeby przygotowywania osobnych dodatków. Podczas pieczenia chłoną aromat żeberek, czosnku i przypraw, dzięki czemu są miękkie w środku i lekko rumiane z wierzchu.
Szybki obiad na dwa dni - Żeberka zapiekane w kiszonej kapuście
Zobacz też: To leczo robi furorę każdego lata. Jeden garnek i pyszny obiad na dwa dni
Składniki - porcja na dwa dni dla 2-3 osób
Żeberka:
- 1,5 kg żeberek wieprzowych
- 2 łyżki oleju
- 4 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki majeranku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- sól
- pieprz
- musztarda sarepska
Kapusta i dodatki:
- 1,2 kg kiszonej kapusty
- 1 kg ziemniaków (najlepiej młodych)
- 2 cebule
- 1 duże jabłko
- 3 liście laurowe
- kilka ziaren ziela angielskiego
- 200 ml bulionu lub wody
- 1 łyżeczka kminku
Do podania:
- świeży koperek
Sposób przygotowania:
Natrzyj żeberka olejem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, majerankiem, słodką i wędzoną papryką, 1-2 łyżkami musztardy sarepskiej, solą oraz pieprzem. Dokładnie wetrzyj przyprawy w mięso i odstaw je na minimum 30 minut, aby przeszło aromatem i nabrało głębszego smaku.
Odciśnij kiszoną kapustę, a jeśli jest bardzo kwaśna, delikatnie ją przepłucz. Pokrój cebulę w piórka, jabłko w cienkie plasterki, a ziemniaki dokładnie umyj i przekrój na połówki lub większe kawałki.
Wyłóż dno dużego naczynia żaroodpornego kiszoną kapustą. Dodaj cebulę, jabłko, liście laurowe, ziele angielskie i kminek. Wlej bulion lub wodę, aby podczas pieczenia składniki miały odpowiednią wilgotność.
Ułóż na kapuście przyprawione żeberka, a pomiędzy nimi rozłóż ziemniaki. Przykryj naczynie pokrywką albo szczelnie folią aluminiową i wstaw do piekarnika nagrzanego do 170°C.
Piecz całość przez około 2,5 godziny, aż mięso będzie miękkie i łatwo będzie odchodziło od kości. Zdejmij przykrycie pod koniec pieczenia i zapiekaj jeszcze przez 15-20 minut, aby żeberka oraz ziemniaki lekko się zarumieniły.
Wyjmij naczynie z piekarnika, odczekaj kilka minut i posyp całość świeżym koperkiem. Podawaj od razu albo zostaw porcję na następny dzień - wtedy smaki będą jeszcze bardziej intensywne. Smacznego!
Zobacz też:
Przygotujesz w 20 minut. Te faszerowane pieczarki robią furorę tego lata
Internet oszalał na punkcie tej "dziwnej" sałatki. Smakuje jak niebo w gębie i super orzeźwia
