Smażone pierogi z kaszą, kapustą i kiełbasą - jesienny hit od Karoliny Stolarskiej-Bigos
Karolina Stolarska-Bigos w "halo tu polsat" przygotowała dziś smażone pierogi z kaszą, kapustą i kiełbasą, które zachwycą domowników lekkością i pełnym smaku farszem. To danie idealne na chłodne dni - sycące, rozgrzewające i niezwykle aromatyczne.
Smażone pierogi to klasyka polskiej kuchni, która nigdy nie wychodzi z mody. Przepis Karoliny Stolarskiej-Bogos, czyli połączenie delikatnego ciasta, kremowej kaszy jęczmiennej, kiszonej kapusty i aromatycznego kiełbasy tworzy prawdziwą ucztę dla podniebienia. Ich przygotowanie wymaga trochę pracy, ale efekt końcowy jest wart każdej minuty spędzonej w kuchni.
Dlaczego warto spróbować smażonych pierogów z kaszą, kapustą i Kaziukiem?
Pierogi to kulinarna klasyka, która łączy smak i komfort jedzenia. Miłośnicy mięsnych dań pokochają aromatyczny kiełbasę, która doda farszowi wyrazistości. To sycące i rozgrzewające danie sprawdzi się idealnie w chłodne, jesienne i zimowe dni.
Składniki:
Ciasto na pierogi:
- 420 ml wrzątku
- 750 g mąki tortowej
- łyżeczka soli
- 130 g miękkiego masła
Farsz:
- 100 g kaszy jęczmiennej
- 300 g drobno pokrojonej kiełbasy
- 200 g kapusty kiszonej
- duża cebula
- pieprz
Do smażenia:
- 2 cebule
- około 10 mini kiełbasek
- posiekana natka pietruszki
Sposób przygotowania:
Ugotuj kaszę jęczmienną w osolonej wodzie. Przepłucz kapustę kiszoną, posiekaj i duś do miękkości. Posiekaj cebulę i smaż ją przez kilka minut z kiełbasą - wymieszaj wszystkie składniki farszu. Następnie przygotuj ciasto: wymieszaj mąkę z solą, do wrzątku dodaj masło i wlej do mąki, mieszając łyżką. Gdy ciasto lekko ostygnie, wyrób je na gładko ręcznie lub w robocie planetarnym. Przykryj ściereczką, aby odpoczęło, następnie rozwałkuj i wykrawaj okręgi. Na środek każdego okręgu nałóż farsz i dokładnie sklej pierogi.
Na patelni podsmaż pokrojone w paski kiełbaski z cebulą, dodając w razie potrzeby masło lub oliwę. Ugotuj pierogi w osolonej wodzie, odcedź i przełóż na patelnię z kiełbasą, smażąc do uzyskania złotego koloru. Podawaj posypane natką pietruszki i świeżo mielonym pieprzem. Smacznego!
Zobacz też:
