Smaki jesieni: dyniowe risotto z mięsno-ziołowymi klopsikami
W studiu Halo tu Polsat gotowaliśmy coś, co rozgrzewa i syci – kremowe risotto dyniowe z klopsikami. Dynia, aromatyczny parmezan i złociste klopsiki tworzą idealne połączenie smaków, które każdy pokocha.
Dziś w studiu "halo tu polsat" przygotowujemy jesienną klasykę w lekkiej odsłonie - risotto dyniowe z klopsikami z wieprzowiny i wołowiny. Kremowe, aromatyczne i pełne smaku, doprawione masłem, parmezanem i ziołami, stanowi idealny pomysł na obiad, który łączy prostotę z wykwintnym efektem. To danie, które łatwo zrobić w domu i zachwycić całą rodzinę.
Przepis na risotto dyniowe z klopsikami
Składniki:
- 300 g dyni (piżmowej lub hokkaido)
- 200 g ryżu arborio
- 1 szalotka
- 2 ząbki czosnku
- 50 ml białego, półwytrawnego wina
- 700-800 ml bulionu kolagenowego z indyka
- 2 łyżki masła
- 60 g parmezanu
- sól, pieprz
- szczypta gałki muszkatołowej
- szczypta tymianku
- klopsiki z wieprzowiny i wołowiny
- natka pietruszki
Przygotowanie:
Dynię obieramy, usuwamy pestki, kroimy w kostkę, skrapiamy oliwą i pieczemy w naczyniu żaroodpornym przez 20 minut w 180°C. W rondlu rozpuszczamy masło, dodajemy posiekaną szalotkę i czosnek przeciśnięty przez praskę, a po dwóch minutach - ryż. Smażymy 2-3 minuty. Po tym czasie wlewamy wino i je odparowujemy. Następnie stopniowo przez 18-20 minut dolewamy ciepły bulion, aż ryż stanie się kremowy i al dente.
Dodajemy puree z upieczonej dyni i przyprawy. Smażymy chwilę. Następnie odstawiamy ryż z ognia, dodajemy starty parmezan i łyżkę masła. Mieszamy, przykrywamy i odstawiamy na chwilę.
Na koniec smażymy klopsiki na złoto. Podajemy je z risottem, posypując natką i dodatkowym parmezanem.
Smacznego!
Zobacz też:
