Sałatka z chrupiącym kurczakiem w sezamowej panierce według Bogumiła Przybylaka
W "halo tu polsat" mistrz kuchni Bogumił Przybylak zaprezentował wyjątkową sałatkę z filetem z kurczaka panierowanego w bułce tartej z sezamem, podaną z sałatą rzymską, jajkiem na twardo w sosie sojowym, piklami, imbirem marynowanym i azjatyckim dressingiem. To danie łączy w jednej misce aromat, chrupkość, świeżość i egzotyczne smaki, które warto odtworzyć również w domu.
Sałatki wciąż ewoluują - coraz częściej w kuchni pojawiają się elementy inspirowane kuchnią azjatycką. Bogumił Przybylak pokazał w "halo tu poslat", jak przygotować szybkie danie, które jest jednocześnie lekkie, pełne smaku i efektowna wizualnie. Panierowany kurczak, pikle i aromatyczny dressing tworzą kompozycję idealną na lunch lub szybką kolację.
Sałatka w stylu azjatyckim
To danie zachwyca połączeniem chrupiącego kurczaka i świeżych warzyw z intensywnym, słono-słodkim dressingiem. Marynowane jajko i imbir wprowadzają charakterystyczny azjatycki akcent, który podkreśla całość kompozycji. Dzięki temu każdy kęs jest eksplozją smaków i aromatów, a przygotowanie zajmuje niewiele czasu.
Składniki na 1 porcję sałatki:
- filet z kurczaka 1 szt. (ok. 180 g)
- jajko 2 szt.
- bułka tarta do panierowania około 100 g
- mąka pszenna do panierowania około 50 g
- sezam biały i czarny po łyżeczce
- sól i pieprz
- sałata rzymska 1/4 sztuki
- olej do smażenia
- różowy imbir marynowany wg uznania
Warzywa w zalewie octowej:
- czerwona cebula
- rzodkiewka
- grzyby shiitake
- ocet do zalewy 0,5 szklanki
- woda 1,5 szklanki
- cukier 3 łyżki
- anyż 0,5 szt.
- ziele angielskie 3 szt.
- liść laurowy 1 szt.
Dressing azjatycki:
- sos sojowy jasny 50 ml
- miód 5 g
- olej sezamowy 10 ml
- świeża limonka 1/4 szt.
Sposób przygotowania:
Najpierw ugotuj jajka na twardo, obierz i zalej sosem sojowym na 12 godzin przed podaniem, aby się zamarynowały.
Następnego dnia umyj i osusz filet z kurczaka, oczyść, dopraw solą i pieprzem, wymieszaj bułkę tartą z sezamem i panieruj kurczaka najpierw w mące, następnie w rozbełtanym jajku, a na końcu w bułce tartej z sezamem. Zagotuj ocet z wodą, cukrem, solą i przyprawami, pokrój cebulę w plasterki, rzodkiewkę, grzyby i zalej ciepłą zalewą. Przygotuj dressing mieszając sos sojowy, miód, olej sezamowy i sok z limonki. Poszarp sałatę i wymieszaj z dressingiem, usmaż kurczaka na złoty kolor, pokrój w plasterki i ułóż na sałacie. Na wierzchu ułóż pikle, różowy imbir i zamarynowane jajko. Smacznego!
Zobacz też:
