Obiad jak w restauracji, a zrobisz go w domu. Pieczone udka z kaczki z puree pietruszkowym

Składniki:

• 6 udek z kaczki
• 3 jabłka
• Cebula
• 2 łyżki masła
• 2 łyżeczki suszonego czosnku 
• 2 łyżeczki suszonego tymianku
• sól, pieprz 
• 4-5 korzeni pietruszki (około 500 g) 
• 2 liście laurowe 
• 2 ziela angielskie 
• 100 ml słodkiej śmietanki 

Sposób przygotowania:

Udka z kaczki oczyścić, natrzeć mieszanką czosnku, tymianku, soli i pieprzu. Mięso ułożyć w naczyniu żaroodpornym, przykryć folią spożywczą i piec przez 60 minut 180 stopniach. Z jabłek wydrążyć gniazda nasienne, pokroić w ósemki i usmażyć na maślę przez kilka minut, a następnie przełożyć do naczynia z udkami. Wstawić naczynie ponownie do piekarnika i piec przez kolejne 20 minut już bez folii. W czasie, kiedy mięso się piecze, przygotować puree. Pietruszkę obrać, pokroić w kostkę i ugotować do miękkości w lekko osolonej wodzie z dodatkiem liści laurowych i ziela angielskiego. Pietruszkę odcedzić (usunąć liście i ziele) wlać śmietankę, dodać sól, pieprz, zimne masło i zblendować na gładko. Na puree wyłożyć udko z kaczki oraz upieczone jabłka. Udekorować świeżo zmielonym pieprzem i natką pietruszki.

Smacznego!

Zobacz też:

Euroazjatycka fuzja, czyli kaczka z sosem orzechowym, pieczoną brukselką i batatowym purée

Japońskie naleśniki podbijają Polskę. Puszyste jak chmurka i zrobisz je łatwo w domu