Naleśniki cytrynowe z serkiem waniliowym i miodem według Jurka Sobieniaka. Zakochasz się w ich kremowej konsystencji

Naleśniki to klasyk, który można przygotować na dziesiątki sposobów, ale wersja cytrynowa z waniliowym serkiem należy do najbardziej aromatycznych i efektownych. Dzięki dodatkowi skórki cytrynowej oraz odrobiny kurkumy ciasto zyskuje piękny kolor i świeży smak. Lekki, puszysty serek waniliowy tworzy idealne nadzienie, które zachwyca swoją kremową konsystencją. Całość uzupełnia maślany sos miodowo-cytrynowy, który nadaje daniu wyjątkowej głębi. To propozycja w sam raz na weekendowy brunch, rodzinny obiad na słodko lub elegancki deser. Przygotowanie jest proste, a efekt — imponujący i pełen aromatu.

Składniki: 

• 2 szklanki mąki pszennej 
• skórka z 1 cytryny
• 2 szczypty kurkumy 
• 2/3 szklanki mleka 
• 1 szklanka wody gazowanej 
• 2 jajka 
• szczypta soli
• 1/3 kostki roztopionego masła 

Sposób przygotowania:

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy mleko, jajka, skórkę z cytryny, kurkumę i wodę gazowaną. Wszystko dokładnie miksujemy, na koniec dodajemy roztopione masło, dokładnie mieszamy i odstawiamy na minimum 30 minut. Smażymy cienkie naleśniki.

Nadzienie:

• 2x serek homogenizowany o smaku waniliowym 
• 2 jajka 

Sos:

• 100g miodu wielokwiatowego 
• sok z 1/2 cytryny 
• skórka z 1 cytryny 
• 1/3 łyżeczki mąki ziemniaczanej 
• 1 łyżka masła

Masło rozpuszczamy i mieszamy z skórką, sokiem i mąką ziemniaczaną. Następnie dodajemy wodę i grzejemy do zgęstnienia, a na koniec dodajemy miód i mieszamy do uzyskania jednolitego sosu. Naleśniki smarujemy serkiem, składamy na ćwiartki i rumienimy na maśle. Podajemy z sosem.

Smacznego!

Zobacz też:

Japońskie naleśniki podbijają Polskę. Puszyste jak chmurka i zrobisz je łatwo w domu

Pyszne naleśniki z krabem zapiekane pod beszamelem według przepisu Ewy Wachowicz

Sakiewki naleśnikowe z kurczakiem i warzywami