Ma dużo witamin i działa antyrakowo. Z tego chrupiącego warzywa przygotujesz genialną sałatkę
Karolina Szydłak
Dziś na tapet bierzemy niskokaloryczne warzywo bogate w wiele witamin i cennych składników mineralnych. Chodzi o brokuł - odpowiednio przyrządzony idealne pasuje jako chrupiący dodatek do mięs lub jako składnik sałatek, zup i koktajli. Przestawiamy smaczny przepis na zdrowe i pożywne danie, które sprawdzi się jako przekąska lub szybka kolacja.
To jedno z najzdrowszych warzyw. Ma dużo witamin i chroni przed chorobami
Brokuł to jedno z najzdrowszych warzyw. Ze wglądu na bogactwo licznych witamin i minerałów, jest zalecany jako składnik zdrowej i zbilansowanej diety. Zawiera między innymi luteinę, magnez, żelazo, cynk, wapń, potas, kwas foliowy, witaminę A, B2, B5, K oraz dużą dawkę witaminy C.
Brokuły zawierają silne przeciwutleniacze - dzięki obecności związku o nazwie sulforafan, przypisuje się im działanie antynowotworowe. To jednak nie wszystko. Zdaniem badaczy, regularne spożywanie brokułów może również wykazywać działanie przeciwcukrzycowe, a także wspierające układ krążenia i narząd wzroku.
Kolejną zaletą brokułów jest ich niskokaloryczność - 100 g zawiera jedynie 34 kcal. Jest to więc idealne warzywo dla osób przebywających na diecie.
Brokuł dzięki dużej dawce błonnika jest sycący oraz usprawnia pracę jelit. Może również uchronić organizm przed wrzodami żołądka i dwunastnicy.
Przepis na szybką i smaczną sałatkę z brokułem, fetą, cebulką i czerwoną fasolą
Nie masz pomysłu na szybką i pożywną kolację? A może spodziewasz się gości i chcesz zaserwować smaczną przekąskę? Proponujemy ci przygotowanie sałatki z brokułem, serem feta, czerwoną fasolą, kukurydzą, cebulką i prażonym słonecznikiem.
Składniki potrzebne do przygotowania sałatki:
- 1 duży brokuł
- ½ kostki ulubionego sera feta
- 1 puszka kukurydzy
- 2 małe lub 1 duża czerwona cebula
- ½ puszki czerwonej fasoli
- garść pestek słonecznika
- kilka kropel oliwy z oliwek
- pieprz i sól do smaku
Składniki do sosu:
- 4 duże łyżki jogurtu naturalnego
- 3 ząbki czosnku (wyciśnięte przez praskę)
- 1 łyżka majonezu
- odrobina soli i pieprzu
Sposób przygotowania:
Podziel umytego brokuła na różyczki i ugotuj warzywo na parze lub w osolonej wodzie przez 3-4 minuty (po ugotowaniu ostudź je za pomocą zimnej wody).
Pokrój na desce w małą kostkę ser feta i dwie czerwone cebulki. Wypłukaj pod bieżącą wodą w małej misce kukurydzę i czerwoną fasolę. Następnie na rozgrzanej patelni, podsmaż na małym ogniu na oliwie przez około 3 minuty garść pestek słonecznika.
Wszystkie składniki wsyp do dużej miski. Dodaj łyżkę oliwy z oliwek, sól i pieprz. Po wymieszaniu polej sałatkę sosem jogurtowo-czosnkowym.
Sałatkę możesz podawać z grillowanymi grzankami. Smacznego!
Przepis na sos:
Do małej miseczki lub wysokiej szklanki wlej 4 duże łyżki jogurtu naturalnego i 1 łyżkę majonezu. Następnie dodaj przeciśnięte przez praskę 3 ząbki czosnku oraz sól i pieprz. Wszystko ze sobą wymieszaj. Sos odstaw na chwilę do lodówki (przynajmniej 10 minut). Gotowe!
Zobacz też:
