Lekkie i chrupiące placki z bakłażana. Przepis na smakowitą kolację lub szybką przekąskę
Wprowadź do swojej kuchni trochę urozmaicenia i nowych smaków. Jeśli masz dość tradycyjnych placków ziemniaczanych, wypróbuj wersję z bakłażana - szybkie w przygotowaniu, pełne witamin i intensywnego aromatu. Idealne na lekki obiad lub sycącą kolację, a nawet jeśli nie przepadasz za warzywami, ta wersja na pewno pozytywnie cię zaskoczy.
Bakłażan w Polsce wciąż nie cieszy się dużą popularnością, choć na Bałkanach i w kuchni arabskiej to podstawowy składnik codziennej diety. To warzywo bogate w witaminy i minerały, które pomaga również w odchudzaniu. Co więcej, regularne jedzenie bakłażana może obniżać ryzyko rozwoju niektórych nowotworów. Jeśli jeszcze nie próbowałeś placków z bakłażana, koniecznie spróbuj - zwłaszcza latem, gdy warzywa są najsmaczniejsze i najtańsze.
Obłędnie smaczne placki z bakłażana - pożywne i szybkie w przygotowaniu
Bakłażan to doskonała baza do wielu potraw i przystawek. Warto jednak pamiętać, że nie powinno się go jeść na surowo ze względu na obecność solaniny. Regularne spożywanie tego warzywa korzystnie wpływa na układ krwionośny i ciśnienie krwi oraz pomaga obniżyć cholesterol. To jednak nie wszystko - działa moczopędnie, przyspiesza przemianę materii, jest niskokaloryczne i stanowi dobre źródło błonnika.
Chrupiące placki z bakłażana to danie, które zachwyca smakiem i prostotą. Idealne na obiad, kolację lub szybką przekąskę w ciągu dnia. Ich przygotowanie zajmuje zaledwie 15-20 minut.
Składniki na około 10 małych placków z bakłażana:
- 1 duży bakłażan
- 1 jajko
- 2-3 łyżki bułki tartej
- 1 przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku
- ćwiartka małej czerwonej cebuli (posiekana drobno)
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki lub koperku (można pominąć)
- opcjonalnie: 50 g startego sera (feta lub np. parmezan)
- olej do smażenia
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
Umyj bakłażana, osusz i pokrój w kostkę. Wrzuć go do garnka z odrobiną wody i duś pod przykryciem przez około 10 minut, aż zmięknie. Odcedź i bardzo dokładnie odsącz nadmiar wody - możesz lekko odcisnąć go przez czystą ściereczkę lub gazę, aby masa nie była zbyt wilgotna. Odstaw na chwilę do przestudzenia.
Przełóż warzywo do miski i rozgnieć widelcem lub lekko zblenduj - nie na gładką masę, niech zostaną drobne kawałki. Dodaj jajko, bułkę tartą, przeciśnięty przez praskę czosnek, drobno posiekaną czerwoną cebulkę, natkę lub koperek oraz starty ser (jeśli lubisz). Dopraw solą i pieprzem. Dokładnie wszystko wymieszaj i sprawdź konsystencję - jeśli masa jest zbyt rzadka, dodaj odrobinę więcej bułki tartej.
Rozgrzej olej na patelni. Nakładaj porcje masy łyżką i formuj małe placuszki. Smaż na średnim ogniu, po kilka minut z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące. Po usmażeniu odsącz je na papierowym ręczniku. Podawaj na ciepło z ulubionym dipem lub kleksem jogurtu naturalnego. Smacznego!
Zobacz też:
