Zupa z cukinią i klopsikami z przepisu Karoliny Stolarskiej-Bigos
Składniki na zupę:
- 2 cukinie
- biała część 1 pora
- 2 ząbki czosnku
- 4 duże ziemniaki
- 2 marchewki
- 200 ml śmietanki 30%
- ¾ szklanki suchego makaronu, najlepiej "muszelki"
- 1,5 l bulionu drobiowego
- 2 łyżki masła
- natka pietruszki
- sól do smaku
- pieprz do smaku
Klopsiki:
- 500 g mielonego mięsa z indyka
- ½ łyżeczki tymianku
- 1 łyżeczka suszonego czosnku
Przygotowanie:
Zacznij od klopsików. Mięso z indyka przełóż do miski, dodaj tymianek oraz suszony czosnek i dokładnie wyrób masę. Następnie formuj niewielkie kuleczki.
W dużym garnku rozgrzej masło. Włóż klopsiki i obsmaż je z każdej strony, aż delikatnie się zarumienią. Podsmażone klopsiki przełóż na talerz.
Marchewki i ziemniaki obierz, a następnie pokrój w niedużą kostkę. Pora pokrój w cienkie piórka.
Do tego samego garnka, w którym smażyły się klopsiki, dodaj przygotowane warzywa. Podsmażaj je przez kilka minut, mieszając od czasu do czasu. Następnie wlej bulion drobiowy i gotuj przez około 10 minut.
Cukinie umyj i pokrój w półplastry. Dodaj je do garnka razem z suchym makaronem oraz wcześniej obsmażonymi klopsikami.
Dopraw zupę solą i pieprzem. Gotuj całość do momentu, aż makaron będzie al dente, a warzywa zmiękną.
Pod koniec gotowania wlej śmietankę i dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę. Dokładnie wymieszaj i podgrzewaj jeszcze przez chwilę, nie doprowadzając do intensywnego wrzenia.
Gorącą zupę rozlej do misek i posyp świeżą natką pietruszki.
A jeśli lubicie gotować i szukacie ciekawych przepisów, mnóstwo inspiracji czeka na Was w kuchni programu "halo tu polsat". W wakacje w sobotę i niedzielę od godz. 8:30, a w ciągu roku dd piątku do niedzieli, od godz. 8.00 nasze szefowe i szefowie kuchni prezentują genialne przepisy na przepyszne potrawy. Bądźcie z nami!
Zobacz też:
Szczawiowa jak u babci, ale z niezwykłym dodatkiem. Ten składnik zmienia wszystko
Krem zero waste ze szparagów, ziemniaka i fety. Sezonowa kuchnia Mateusza Gesslera
