Sznycle z kurczaka w majeranku z sosem cebulowo-serowym Jurka Sobieniaka
Składniki:
- 6 piersi z kurczaka
- 1 pęczek świeżego majeranku
- 300 g mąki kukurydzianej
- 1 opakowanie sucharów
- 6 jajek
- masło klarowane do smażenia
- sól do smaku
- pieprz do smaku
Sos cebulowo-serowy:
- 600 g młodej cebuli
- 300 ml mleka
- 100 g masła
- 50 g mąki pszennej
- 200 g startego sera cheddar
- sól do smaku
- pieprz do smaku
Dodatkowo:
- 1 pęczek szczypiorku
Przygotowanie:
Piersi z kurczaka przekrój wzdłuż i delikatnie rozbij tłuczkiem, aby uzyskać sznycle o grubości około 5 mm.
Świeży majeranek drobno posiekaj. Mięso dopraw solą, pieprzem oraz dużą ilością majeranku, dokładnie wcierając przyprawy.
Przygotuj trzy naczynia do panierowania. Do pierwszego wsyp mąkę kukurydzianą, do drugiego wbij jajka i dokładnie je roztrzep, a do trzeciego wsyp pokruszone suchary.
Każdy kawałek mięsa panieruj kolejno w mące kukurydzianej, jajku i sucharach, starannie pokrywając całą powierzchnię.
Na dużej patelni rozgrzej masło klarowane. Układaj sznycle i smaż je z obu stron, aż panierka będzie złocista i chrupiąca, a mięso pozostanie soczyste w środku.
W międzyczasie przygotuj sos. Cebulę drobno posiekaj i przełóż do garnka. Wlej mleko i gotuj na małym ogniu, aż cebula całkowicie zmięknie.
Dodaj masło i mąkę, a następnie całość dokładnie zmiksuj na gładki, jednolity sos.
Dopraw go solą oraz pieprzem. Następnie wsyp starty cheddar i mieszaj, aż ser całkowicie się rozpuści, a sos stanie się gładki i kremowy.
Szczypiorek drobno posiekaj.
Na talerzach ułóż gorące sznycle z kurczaka i polej je sporą porcją sosu cebulowo-cheddarowego. Całość posyp świeżo posiekanym szczypiorkiem. To danie świetnie smakuje z młodymi ziemniakami, puree lub sezonową surówką. Chrupiąca panierka i aksamitny serowy sos tworzą połączenie, które z pewnością przypadnie do gustu całej rodzinie.
A jeśli lubicie gotować i szukacie ciekawych przepisów, mnóstwo inspiracji czeka na Was w kuchni programu "halo tu polsat". Od piątku do niedzieli, od godz. 8.00 nasze szefowe i szefowie kuchni prezentują genialne przepisy na przepyszne potrawy. Bądźcie z nami!
Zobacz też:
Pstrąg w "podhalańskiej" panierce, czyli sezonowy obiad według Mateusza Gesslera
Młoda kapusta w nowej odsłonie. Zamiast gołąbków zrób szybkie danie z piekarnika
