Nie każdy ma ochotę stać w kuchni po całym dniu pracy. Właśnie dlatego jesienią tak chętnie wracamy do dań, które nie wymagają ciągłego mieszania, pilnowania i stresowania się, że coś się przypali. Ten przepis powstał z myślą o długim weekendzie, zapracowanym tygodniu i wszystkich tych dniach, kiedy chcemy zjeść coś konkretnego, ale bez gotowania "na raty".
Wracasz z pracy, wrzucasz wszystko do naczynia i gotowe
W tym przepisie nie trzeba smażyć karkówki na patelni, osobno gotować ziemniaków ani przygotowywać kilku sosów. Mięso, ziemniaczki i cebula trafiają do jednego naczynia, a całość zalewasz prostym sosem z ketchupu i powideł śliwkowych.
I właśnie to połączenie robi tutaj największe wrażenie. Słodkie powidła przełamują pomidorowy smak ketchupu, a podczas pieczenia cebula mięknie i dodaje sosowi jeszcze więcej smaku.
Ten składnik sprawia, że sos nie jest mdły
Tym składnikiem jest ocet balsamiczny. Brzmi niepozornie, ale właśnie jego niewielka ilość przełamuje słodycz powideł i ketchupu.
Nie trzeba go dużo - wystarczy 1-2 łyżeczki. Sos zyskuje wtedy lekko kwaśną nutę i dużo lepiej pasuje do tłustszej karkówki.
Jeśli lubisz bardziej wyraziste smaki, możesz dodać pełne dwie łyżeczki. Przy delikatniejszym sosie wystarczy jedna.
Karkówka, ziemniaczki i sos śliwkowy w jednym naczyniu
Zobacz też: Zamiast mięsa włóż do środka kaszę i grzyby. Te gołąbki zachwycają jesienią
Składniki na obiad dla 2-3 osób na dwa dni:
- 800 g karkówki
- 5-6 średnich ziemniaków
- 2 duże cebule
- 3 ząbki czosnku
- 150 g ketchupu
- 200 g powideł śliwkowych
- 1-2 łyżeczki octu balsamicznego
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- pół łyżeczki wędzonej papryki
- 1 łyżka oleju
- 100 ml wody lub bulionu
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Karkówkę pokrój w plastry i delikatnie rozbij, następnie oprósz solą, pieprzem, majerankiem oraz papryką słodką i wędzoną. Ziemniaki obierz i pokrój na większe kawałki, cebulę w piórka, a czosnek przeciśnij przez praskę. W miseczce wymieszaj ketchup, powidła śliwkowe, ocet balsamiczny, wodę lub bulion, czosnek i olej. Ziemniaki oraz cebulę przełóż do dużego naczynia żaroodpornego, ułóż na nich karkówkę i polej wszystko sosem. Przykryj naczynie pokrywką lub folią aluminiową i piecz w 180 stopniach przez około 80-90 minut. Następnie zdejmij przykrycie i piecz jeszcze 15-20 minut, aż mięso się przyrumieni, a sos zgęstnieje. Smacznego!
Zobacz też:
Szarlotka sypana z 6 składników. Nie trzeba wyrabiać ciasta, a smakuje jak u babci
Ten chleb piecze się w zwykłym garnku. Skórka chrupie jak z piekarni
