Idealne na jesień ciasto marchewkowo-owsiane. Bez mąki, cukru i masła - lekkie, wilgotne i pełne błonnika
Jeśli lubicie słodycze, ale takie "nie za słodkie", dbacie o zdrowie i pilnujecie, by w waszej diecie nie było za dużo cukru, przepis na ciasto marchewkowo-owsiane spodoba ci się na pewno. Ciasto robi się bez mąki - zamiast niej korzystamy ze zdrowych płatków owsianych. Podczas pieczenia nie dodajemy cukru, słodycz w cieście gwarantuje banan, a jeśli lubicie trochę słodsze desery, odrobina miodu albo syropu klonowego. Ciasto marchewkowe robi się szybko, nie wymaga ono żadnych specjalnych umiejętności.
Ciasto marchewkowo - owsiane przekona tych, którzy nie przepadają za bardzo słodkimi deserami, unikają kremów i mas. Jesienno ciasto z marchewki ma naturalną słodycz, aromat cynamomu i lekką, wilgotną strukturę. Nadaje się znakomicie do kawy, będzie jak znalazł do lunchboxa, który szykujecie do pracy lub szkoły.
Dlaczego ciasto marchewkowo-owsiane jest zdrowe?
Do upieczenia ciasta nie używamy mąki, ale płatków owsianych, bogatych w zdrowy błonnik. Płatki zawierają też betaglukan - rodzaj węglowodanu, który występuje naturalnie w ścianach komórkowych drożdży, grzybów, alg oraz zbóż (głównie owsa i jęczmienia). Betaglukan stanowi ważny element rozpuszczalnej frakcji błonnika pokarmowego, wspomaga odporność i reguluje poziom cholesterolu i glukozy we krwi. W cieście jest też marchewka - źródło beta-karotenu, witaminy A i antyoksydantów korzystnych dla wzroku i odporności. Z kolei banany dostarczają potasu, który wspiera serce i ciśnienie krwi, a jednocześnie naturalnie słodzą ciasto. W cieście nie ma ma białego cukru ani masła, zamiast niego dodajemy olej roślinny albo jogurt - w tym ostatnim przypadku możemy więc przemycić do ciasta więcej białka.
Ale ciasto jest nie tylko zdrowsze niż tradycyjne wypieki z mąki, cukru i masła. Jest też bardzo smaczne i łatwe do zrobienia. Zatem do dzieła! Oto prosty przepis na ciasto marchewkowo-owsiane bez mąki, cukru i masła - lekkie, wilgotne i pełne zdrowego błonnika.
Ciasto marchewkowo-owsiane (fit, bez mąki, cukru i masła)
Składniki (na keksówkę ok. 25 cm):
- 2 szklanki płatków owsianych (zmielonych na mąkę w blenderze lub użytych w całości)
- 2 średnie marchewki (starte na drobnych oczkach, ok. 1,5 szklanki)
- 2 jajka (lub 2 łyżki siemienia lnianego + 6 łyżek wody - wersja wegańska)
- 1 dojrzały banan (rozgnieciony, jako naturalny słodzik)
- 2 łyżki miodu lub syropu klonowego (opcjonalnie, jeśli chcesz słodsze)
- 1/3 szklanki oleju roślinnego (np. rzepakowy, kokosowy) lub jogurt naturalny (dla lżejszej wersji)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu, a jeśli lubisz aromat korzennych przypraw, możesz też dodać szczyptę mielonych goździków (są intensywne, więc nie przesadź - wystarczy 1/4 łyżeczki), 1/2 łyżeczki imbiru mielonego - doda lekkiej ostrości oraz 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej. Możesz też sięgnąć po gotową przyprawę do piernika (1-2 łyżeczki).
- garść orzechów lub rodzynek (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Płatki owsiane zmiel na mąkę (chyba że chcesz strukturę bardziej "chlebową"). Jeśli mielesz płatki, użyj blendera albo malaksera - miksuj przez kilkanaście sekund, do uzyskania gładkiej, puszystej mąki. Miksowanie powtarzaj pulsacyjnie, aby uniknąć przegrzania urządzenia i uzyskać jednolitą konsystencję.
Następnie w jednej misce wymieszaj suche składniki: płatki/mąkę owsianą, proszek do pieczenia, cynamon.
W drugiej misce połącz mokre składniki: jajka (lub siemię), rozgniecionego banana, olej/jogurt, startą marchewkę i miód/syrop.
Dodaj suche składniki do mokrych i wymieszaj. Wlej masę do wyłożonej papierem formy. Najlepiej sprawdzi się keksówka o długości ok. 25 cm (czyli klasyczna: 25 × 10 cm, wysokość ok. 7 cm). W takiej foremce ciasto będzie miało dobrą wysokość (nie za niskie, nie zakalcowate), a czas pieczenia 40-45 minut w 180°C powinien być optymalny. Jeśli użyjesz mniejszej foremki (np. 20 cm), ciasto wyjdzie wyższe i może potrzebować dodatkowych 5-10 minut pieczenia. Z kolei w większej (np. 30 cm) będzie niższe i upiecze się szybciej (ok. 35 minut).
Ciasto piecz ok. 40-45 minut w 180°C, aż wierzch się zarumieni, a patyczek wyjdzie suchy. Po ostudzeniu możesz polać ciasto jogurtem (np. greckim) lub oprószyć je kakao.
Smacznego!
Zobacz też:
