Ma dwa razy więcej błonnika niż ziemniak i mnóstwo wartości odżywczych. Batata możesz jeść, gdy dbasz o linię

Bataty nie są u nas zbyt popularnym warzywem, a szkoda, bo są nie tylko bardzo smaczne, ale i bogate w wartości odżywcze. Odpowiednio przygotowane stanowią sycący, ale lekki posiłek.

Na całym świecie uprawia się około 400 odmian batata. Mają różne kolory skórki - fioletową, czerwoną, pomarańczową, żółtą i białą. Tak samo różne kolory przybiera miąższ tych warzyw. Najwięcej batatów uprawia się w Indiach.

Bulwy słodkich ziemniaków są droższe niż zwykłe ziemniaki - za kilogram płacimy ok. 9 zł. Warto jednak zwrócić uwagę na fakt, że wystarczy 1 duży batat, za którego zapłacimy od 3 do 5 zł, by przygotować posiłek dla 2 osób. A o tym, że warto się skusić, decyduje nie tylko genialny smak warzywa, ale i mnóstwo walorów prozdrowotnych, jakimi może się ono pochwalić. 

Jak podaje mgr inż. Maciej Ołtarzewski z Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej, w batatach jest sporo węglowodanów (21,69 mg/100 g), dużo cukru (12,05 mg/100 g), ale też wapnia (12 mg/100 g) oraz witaminy C (11 mg/100 g). Bataty dostarczają nam również manganu, potasu i fosforu, a pomarańczowy miąższ to źródło karotenoidów, czyli naturalnych barwników roślinnych, które są silnymi przeciwutleniaczami. Mogą chronić komórki przed uszkodzeniami i wolnymi rodnikami, mogą też chronić wzrok, skórę oraz układ odpornościowy. Barwniki, których ze względu na kolor batatów jest w tych warzywach całe mnóstwo, mogą także zmniejszać ryzyko chorób cywilizacyjnych (w tym nowotworów i chorób układu sercowo-naczyniowego).

Bataty mają stosunkowo niską wartość energetyczną, zbliżoną do tej, jaką mają zwykłe ziemniaki. Jednak w porównaniu do zwykłych ziemniaków, te słodkie, co podkreśla w swym artykule w serwisie gemini.pl dietetyk kliniczny, technik farmaceutyczny  mgr Ewelina Pietrzak, mają dwa razy więcej błonnika. Dostarczają nam też sporo magnezu, mają też żelazo, mangan, cynk i miedź. 

Porównując słodkie i zwykłe ziemniaki uwagę zwraca także bogactwo witaminy A, którym mogą się pochwalić bataty. Jak zauważa mgr Ewelina Pietrzak, dzięki dużej zawartości witaminy A bataty mogą korzystnie wpływać na wzrok. A fakt, że mają dużo błonnika, powinny docenić osoby, które cierpią na zaparcia. Jedzenie słodkich ziemniaków może bowiem pomóc w regulowaniu pracy jelit, może także przynieść ulgę osobom cierpiącym na hemoroidy.

Zdaniem ekspertki bataty mogą być też częścią diety osób z nadwagą oraz otyłych, a także tych, którzy są na dietach redukcyjnych - obecność błonnika sprawia, że bataty szybko dają uczucie sytości. Mimo iż są słodkie, ich indeks glikemiczny jest zbliżony do indeksu ziemniaków, a w niektórych formach (np. gotowane) nawet niższy.

Z batatów można robić proste potrawy, z którymi poradzi sobie nawet początkujący kucharz. Pieczone, grillowane, gotowane ze skórką, nadziewane, mogą być też bazą do pieczenia ciasta batatowego, sprawdzą się również jako składnik pysznych zapiekanek.

Składniki:

• 1-2 bataty
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz
• papryka słodka lub wędzona
• czosnek granulowany (opcjonalnie)

Bataty umyj (nie musisz obierać), pokrój w plastry lub łódeczki. Wymieszaj z oliwą i przyprawami. Piecz 200°C, 25-30 min, aż będą miękkie i lekko chrupiące. Takie bataty są idealne jako dodatek do obiadu albo do jogurtowego sosu.

Składniki:

• 1 duży batat
• feta lub mozzarella
• jogurt naturalny
• szczypiorek lub natka
• sól, pieprz

Batata nakłuj widelcem i piecz w całości 200°C ok. 45 min. Przetnij, wydrąż środek. Wymieszaj miąższ z serem, jogurtem i przyprawami. Nałóż z powrotem, zapiekaj 10 min. Ta potrawa jest sycąca, ale lekka.

Składniki:

• 1-2 bataty
• oliwa lub masło klarowane
• chili lub płatki chili
• sól
• sok z cytryny lub limonki

Bataty obierz i pokrój w kostkę. Smaż na średnim ogniu 10-12 min, aż zmiękną i się zarumienią. Dopraw solą, chili i skrop cytryną. Smażone bataty są świetne do jajka sadzonego lub jako baza do miski "bowl".

Więcej porad i przydatnych informacji na temat zdrowia i profilaktyki czeka na was w programie "halo tu polsat" od piątku do niedzieli od godz. 8.00. Bądźcie z nami! 

Zobacz też:

Jedz codziennie rano - ciesz się płaskim brzuchem i dobrym trawieniem. Wystarczy jeden plasterek dziennie

Gorzkie produkty w diecie - jak i dlaczego wspierają trawienie oraz pracę wątroby

Dodaj łyżeczkę rano do szklanki wody. Poczujesz lekkość i lepsze trawienie