Świetny na diecie, dobry dla cukrzyków. Pęczak w trzech odsłonach, także na słodko

Beata Łajca

Beata Łajca

Aktualizacja
Kasza pęczak
Kasza pęczak123RF/PICSEL

Taki niepozorny, a taki zdrowy. Jakie właściwości ma kasza pęczak?

  • Pęczak jest dobrym źródłem błonnika, dzięki temu sprzyja zdrowej pracy jelit i daje uczucie sytości na długi czas.
  • Zawiera dużo witamin z grupy B, które wspierają układ nerwowy i metabolizm.
  • Jest bogaty w minerały: magnez, cynk, żelazo i fosfor, niezbędne dla odporności, zdrowych kości, włosów i pięknej skóry.
  • Ma niski indeks glikemiczny, dlatego nie powoduje nagłych skoków cukru.
  • Ma sporo białka (około 3 g w 100 g ugotowanej kaszy), które jest budulcem naszego organizmu.
  • Jest niskokaloryczny - w 100 g ugotowanego pęczaku jest zaledwie 120 kcal (w 100 g suchej kaszy - 350).
  • Kaszę pęczak warto wybierać podczas odchudzania, bo syci na długo i zmniejsza ochotę na podjadanie.
  • Jest dobry dla osób cierpiących na cukrzycę, ponieważ nie powoduje nagłych skoków glukozy.
  • Pęczak przydaje się sportowcom - dostarcza energii i minerałów wspomagających regenerację.
  • Pomaga przy problemach trawiennych dzięki zawartości błonnika, który "czyści" jelita.
  • Kaszę pęczak docenią weganie i wegetarianie, jako dobre źródło białka, żelaza i cynku.

Pęczak z kurczakiem i warzywami w pół godziny

  • pół szklanki pęczaku
  • 150 g piersi z kurczaka
  • mała cebula
  • pół dużej lub 1 mała cukinia
  • 1 średnia marchewka
  • pół czerwonej papryki
  • łyżka oliwy lub oleju
  • sól, pieprz, oregano, słodka papryka
  • natka pietruszki
  • opcjonalnie: śmietana lub mascarpone, koncentrat pomidorowy lub passata

Szybki pęczak ze szpinakiem i pieczarkami

  • pół szklanki pęczaku
  • 100 g pieczarek
  • 2 garści świeżego szpinaku
  • ząbek czosnku
  • łyżka oliwy lub oleju
  • łyżka jogurtu naturalnego (lub bardziej kalorycznej śmietany)
  • łyżka soku z cytryny
  • sól, pieprz, bazylia
  • opcjonalnie: tarty parmezan do podania

Pęczak na słodko, ale bez cukru. Jabłkowy deser w kilka chwil

  • pół szklanki pęczaku
  • 1 duże jabłko
  • pół łyżeczki cynamonu
  • łyżka mielonych dowolnych orzechów lub migdałów
  • łyżka jogurtu naturalnego