Szukasz inspiracji na pyszny obiad? Faszerowane ziemniaczki to strzał w dziesiątkę
Weekend lub wolny dzień to doskonały moment, żeby zaszaleć w kuchni. Faszerowane ziemniaki łączą chrupiący boczek, kremowy farsz i aromatyczny cheddar, a świeża sałata z vinaigrette wprowadza lekkość. Danie wygląda efektownie i zachwyca smakiem, idealne na rodzinny obiad lub spotkanie ze znajomymi.
Sekret kremowego farszu i chrupiącego boczku
Sekret faszerowanych ziemniaków tkwi w połączeniu dobrze upieczonych ziemniaków z aromatycznym farszem. Boczek podsmażony z szalotką nadaje wyrazistości, a miąższ ziemniaka wymieszany z kremowym serkiem, masłem, śmietaną i sokiem z cytryny tworzy aksamitną masę. Zapieczony cheddar tworzy złocistą, chrupiącą skórkę, pod którą kryje się miękkie, kremowe wnętrze kartofla, a całość posypana świeżym szczypiorkiem i podana z miksem sałat z vinaigrette robi efekt "wow".
Przepis na faszerowane ziemniaki z boczkiem i serem cheddar
Składniki na 2-3 porcje:
- 4 duże mączyste ziemniaki
- 120 g boczku w kostkę
- 150 g kremowego serka
- 2 łyżki śmietany lub jogurtu greckiego
- 1 łyżka masła
- 1 mała szalotka
- sól i świeżo mielony pieprz
- 40-60 g startego sera cheddar do zapieczenia
- sok z cytryny
- 3 g wędzonej papryki czerwonej
- 1 pęczek szczypiorku
Sałata i sos:
- 200 g dowolnych liści sałat
- 3 łyżki oliwy
- 1 łyżka octu winnego lub soku z cytryny
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- pół łyżeczki miodu lub cukru
- pół łyżeczki ziół prowansalskich
- pół ząbka czosnku
- sól i pieprz
Sposób przygotowania:
Piekarnik rozgrzej do 200°C. Ziemniaki umyj, nakłuj widelcem, natrzyj oliwą i posól, a następnie piecz 50-60 minut, aż będą miękkie w środku. Boczek podsmaż na patelni na chrupko, dodaj szalotkę i smaż jeszcze 1-2 minuty, aż zmięknie. Upieczone ziemniaki przetnij wzdłuż i wyjmij miąższ, zostawiając cienką warstwę przy skórce. Miąższ wymieszaj z kremowym serkiem, masłem, sokiem z cytryny, śmietaną, boczkiem z cebulą, solą, pieprzem i wędzoną papryką, aż powstanie kremowa masa. Napełnij skórki farszem, posyp startym serem cheddar i zapiekaj 15-20 minut w 200°C, aż wierzch się zarumieni. W misce wymieszaj ocet, musztardę, miód, sól i pieprz, powoli dodając oliwę, mieszając trzepaczką, aż powstanie gładka emulsja. Tuż przed podaniem polej dressingiem sałatę i delikatnie wymieszaj, a na końcu posyp świeżym szczypiorkiem i podawaj ziemniaki razem z miksem sałat z vinaigrette. Smacznego!
Zobacz też:
Rozgrzewa i syci. Trydencka zupa cebulowa z aromatycznymi pulpecikami od Jurka Sobieniaka
