Schabowy z kapustą zasmażaną i ziemniakami według Karoliny Stolarskiej-Bigos
Składniki:
- 6 plastrów schabu (o grubości około 1,5 cm)
- sól, pieprz
- 250 ml mleka 3,2%
- 2 jajka
- 5 łyżek mąki orkiszowej
- 2 łyżki płatków migdałowych lub mąki migdałowej
- szklanka płatków owsianych błyskawicznych
Kapusta zasmażana:
- główka młodej kapusty
- 250 ml bulionu warzywnego
- świeży koperek
- sól, pieprz
- łyżeczka skrobii ziemniaczanej
Dodatki:
- 1 kg młodych ziemniaków
- koperek
Przygotowanie:
Mięso rozbić, zalać mlekiem na około godzinę a następnie osuszyć i doprawić. Plastry schabów opanierować w kolejności mąką, jajkiem i płatkami owsianymi. Kotlety ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub na kratce od piekarnika (pod spód włożyć blaszkę). Schabowe lekko spryskać tłuszczem i piec w temperaturze 180 stopni przez około 20 minut (pod koniec pieczenia można zwiększyć temperaturę jeśli będą się słabo rumienić).
Kapustę poszatkować, przełożyć do garnka, zalać bulionem i dusić do miękkości. W razie potrzeby dolać jeszcze bulionu. Skrobię wymieszać w niewielkiej ilości zimnej wody i wlać do gotującej się kapusty. Kiedy zgęstnieje doprawić i wymieszać ze świeżym posiekanym koperkiem.
Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, posypać koperkiem, podawać ze schabowym i kapustą. Smacznego!
A jeśli lubicie gotować i szukacie ciekawych przepisów, mnóstwo inspiracji czeka na Was w kuchni programu "halo tu polsat". Od piątku do niedzieli, od godz. 8.00 nasze szefowe i szefowie kuchni prezentują genialne przepisy na przepyszne potrawy. Bądźcie z nami!
Zobacz też:
Rozgrzewa i syci. Trydencka zupa cebulowa z aromatycznymi pulpecikami od Jurka Sobieniaka
