Najbardziej komfortowe jedzenie według Mateusza Gesslera, czyli kremowy makaron w sosie szpinakowym z fetą
W kuchni "halo tu polsat" uwija się dziś Mateusz Gessler. A jako że mamy sobotę, nasz szef proponuje dania, do gotowania których nie potrzebujemy zbyt dużo czasu. Wystarczy dosłownie 20 minut, by upichcić prawdziwe comfort food, czyli makaron pod kremową pierzynką sosu ze szpinakiem i fetą. Przyznacie, że jest to coś, co tygrysy lubią najbardziej.
Dziś na talerzach ekipy "halo tu polsat" wylądował genialny makaron oblepiony aromatycznym, kremowym sosem szpinakowym. Delikatny smak warzywa Mateusz Gessler znakomicie zbalansował ostrą, kwaśną fetą, która także trafiła do sosu. Ten przepis jest szybki i łatwy - poradzi sobie z nim nawet początkujący kucharz.
Kremowy sos - łatwo go zrobisz
Podstawą dania jest sos o idealnej, jedwabistej konsystencji. Szpinak połączony ze śmietanką tworzy gładką bazę, którą przełamuje lekko słona feta - kruszy się, częściowo rozpuszcza i nadaje całości charakteru. Masło klarowane dodaje głębi smaku, a gałka muszkatołowa i świeżo mielony pieprz delikatnie podkręcają aromat. To sos, który nie dominuje, ale rewelacyjnie współgra z makaronem.
Tekstury, które umilają jedzenie
Świderki doskonale "łapią" sos, dzięki czemu każdy kęs jest równomiernie kremowy. Do tego świeży szpinak baby dodany na koniec - lekko chrupiący, soczysty, dający kontrast dla gładkiej struktury sosu. Starty parmezan wnosi wytrawność, a kilka kropel soku z cytryny sprawia, że danie pozostaje lekkie i świeże, mimo swojej kremowości.
Czy może być łatwiej? Naszym zdaniem nie. A pyszniej? Mamy wątpliwości!
Zaopatrzcie się więc w makaron świderki, szpinak i fetę. Wystarczy 20 minut w kuchni i na stole wyląduje potrawa godna najlepszej wolnej soboty.
Przepis Mateusza Gessler na makaron z sosem szpinakowym i fetą
Składniki na 2-3 porcje
Sos szpinakowy
- 200-250 g mrożonego szpinaku
- 150 g sera feta
- 200 ml śmietanki 30%
- 2 ząbki świeżego czosnku
- 2 cebule szalotki
- 80 g masła klarowanego
- sól i świeżo mielony pieprz
- szczypta gałki muszkatołowej
- sok z cytryny, płatki chili
Dodatkowe składniki:
- 250 g makaronu świderki
- 150 g parmezan do posypania
- 50 g świeży szpinak baby
Przygotowanie:
Ugotuj makaron w osolonej wodzie al dente. Zachowaj ok. ½ szklanki wody z gotowania.
Na patelni rozgrzej masło klarowane, dodaj drobno posiekaną cebulę z czosnkiem i smaż krótko, aż zacznie się szklić.
Dodaj szpinak i smaż, aż do całkowitego odparowania wody.
Wlej śmietankę, zredukuj troszkę, dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Gotuj 2-3 minuty na małym ogniu.
Dodaj fetę pokruszoną w palcach. Delikatnie wymieszaj - ser częściowo się rozpuści, tworząc kremowy sos.
Połącz z makaronem, w razie potrzeby dodaj trochę wody z gotowania, aby sos był jedwabisty.
Spróbuj i dopraw do smaku przyprawami w tym sokiem z cytryny jeśli potrzeba.
Podawaj z tartym parmezanem i listkami świeżego szpinaku baby.
Smacznego!
Zobacz też:
