Sałatka z pieczonym kurczakiem, tuńczykowym sosem i czosnkowymi grzankami
Składniki:
- 250 gramów upieczonej piersi z kurczaka
- 150 gramów majonezu
- 100 gramów masła
- 80 gramów długodojrzewającego sera
- 50 gramów oleju rzepakowego
- 1 mała puszka tuńczyka w oleju
- 2 główki sałaty rzymskiej baby
- 1 bułka paryska
- 1 pomidor malinowy
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- 1 cytryna
- oliwa
- sól, pieprz
Sposób przygotowania:
Upieczoną pierś z kurczaka pokroić w cienkie plastry, a następnie skropić świeżym sokiem z cytryny oraz odrobiną oliwy.
Bułkę pokroić na regularne kromki o grubości około 2 centymetrów. Miękkie masło starannie zmiksować na puszystą masę z olejem rzepakowym, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, suszonym oregano i odrobiną soli do uzyskania gładkiej emulsji. Przygotowanym smarowidłem dokładnie pokryć pieczywo z obu stron, ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i zapiekać w piekarniku nagrzanym do 200°C (korzystając z funkcji termoobiegu oraz górnej grzałki).
W oddzielnym naczyniu umieścić majonez, tuńczyka wraz z odrobiną oleju z puszki, trzy łyżki startego długodojrzewającego sera oraz sos sojowy; całość zblendować na gładki, jednolity sos.
Główki sałaty rzymskiej baby podzielić na mniejsze, wygodne do jedzenia cząstki i starannie wymieszać z przygotowanym sosem tuńczykowym, upewniając się, że dokładnie pokrywa on wszystkie liście; na tak przygotowanej bazie ułożyć pokrojonego w ćwiartki pomidora malinowego oraz plastry kurczaka. Gotowe danie obficie posypać pozostałym serem dojrzewającym i udekorować przygotowanymi wcześniej grzankami czosnkowymi.
