Soczysty kurczak, aromatyczne przyprawy i chrupiące brzegi. Tak zrobisz domowy kebab
Sekret dobrego kebaba tkwi przede wszystkim w odpowiednio doprawionym mięsie. W domowej wersji świetnie sprawdzą się udka z kurczaka bez kości i skóry. Są bardziej soczyste niż pierś, dobrze chłoną marynatę i po upieczeniu pozostają miękkie w środku.
Zamiast zamawiać jedzenie, można przygotować własną wersję popularnego street foodu. Pokrój mięso na cienkie paski, wymieszaj z jogurtem, oliwą, czosnkiem i aromatycznymi przyprawami, a następnie odstaw do lodówki, by przeszło marynatą. Tak przygotowanego kurczaka upiecz w air fryerze, aż będzie rumiany i apetycznie przypieczony na brzegach.
Ten kebab robi furorę w każdym domu
Zobacz też: Internauci oszaleli na punkcie tych placków. Są lepsze niż ziemniaczane
Składniki na domowy kebab z kurczaka:
- 600 g udek z kurczaka bez kości i skóry
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- 1 łyżka oliwy
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki
- 1 łyżeczka kuminu (kminu rzymskiego)
- 1/2 łyżeczki mielonej kolendry (opcjonalnie)
- 1/2 łyżeczki oregano
- 1 łyżka soku z cytryny
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
Oczyść udka z kurczaka z ewentualnych błonek i pokrój je na cienkie paski. W misce wymieszaj jogurt naturalny, oliwę, przeciśnięty przez praskę czosnek, sok z cytryny oraz wszystkie przyprawy. Dodaj mięso i dokładnie obtocz każdy kawałek w marynacie. Przykryj miskę i wstaw do lodówki na minimum 30 minut, a jeśli masz więcej czasu, pozostaw kurczaka na kilka godzin.
Rozgrzej air fryer do 190 stopni Celsjusza. Kawałki mięsa ułóż w koszu w jednej warstwie, tak aby nie leżały zbyt ciasno. Piecz przez około 12-16 minut, w połowie czasu przemieszaj kurczaka, żeby równomiernie się przyrumienił. Sprawdź, czy mięso jest całkowicie upieczone w środku - powinno osiągnąć temperaturę 74 stopni Celsjusza. Jeśli przygotowujesz większą porcję, podziel ją na partie.
W międzyczasie przygotuj sos czosnkowy, mieszając jogurt grecki z majonezem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, sokiem z cytryny, solą, pieprzem i odrobiną suszonego koperku. Odstaw go na 10-15 minut do lodówki. Gotowego kurczaka możesz pokroić na jeszcze cieńsze paski.
Podgrzej krótko placki tortilli lub chlebki pita. Nałóż porcję upieczonego kurczaka, dodaj poszatkowaną sałatę, pomidora, ogórka i czerwoną cebulę. Polej przygotowanym wcześniej sosem czosnkowym, a następnie zwiń tortillę lub wypełnij farszem chlebek pita. Podawaj od razu, póki mięso jest ciepłe. Smacznego!
Zobacz też:
Ta zupa wygląda niepozornie, ale robi furorę. Polacy zaczęli gotować ją zamiast pomidorowej
