Kurczak z ziemniakami w kremowym sosie. Amerykanie zapisują ten przepis
"Allrecipes", jeden z najpopularniejszych amerykańskich portali kulinarnych, regularnie publikuje zestawienia przepisów, które cieszą się największym zainteresowaniem użytkowników. W najnowszym rankingu z 4 listopada 2026 roku pierwsze miejsce zajął "Creamy One-Pan Chicken and Potatoes", czyli kurczak z ziemniakami w kremowym sosie, przygotowywany na jednej patelni.
Autorką dania jest Brenda Venable, a oprócz dobrze znanych składników w jej recepturze pojawia się zaskakujący składnik, który decyduje o przyjemnej konsystencji i smaku sosu. To kremowy serek ziołowy, taki, którego zwykle używamy na kanapki.
Przygotowanie dania zajmuje około godziny, z czego tylko 15 minut to praca ze składnikami - reszta dzieje się już prawie sama, na jednej patelni. Przepis ma ocenę 4,7 na 5 gwiazdek w serwisie "Allrecipes" i zdecydowanie warto go wypróbować, gdy mamy ochotę na sycący i smaczny posiłek, po którym nie będzie trzeba sprzątać całej kuchni.
Kurczak i ziemniaki w kremowym sosie. Przepis na obiad z jednej patelni
Soczyste kawałki kurczaka, miękkie ziemniaki i aksamitny sos - wszystko przygotowane w jednej, głębokiej patelni, nawet bez wcześniejszego gotowania ziemniaków. Sekret smaku tego dania tkwi w kremowym serku kanapkowym, który rozpuszcza się w gorącym sosie, nadając mu przyjemną konsystencję.
W oryginalnym przepisie wykorzystuje się po 360 ml bulionu i śmietanki - to dużo. Jeśli wolisz gęstszy sos, który będzie otulał kurczaka i ziemniaki, możesz zmniejszyć ilość obu płynów do 240 ml każdego.
Składniki na 6 porcji:
- 6 filetów z udek kurczaka - około 900 g mięsa z udek bez kości i skóry
- 700 g małych ziemniaków
- 150 g kremowego serka kanapkowego ze szczypiorkiem lub ziołami
- 360 ml śmietanki 30% (lub 240 ml do gęstszego sosu)
- 360 ml bulionu drobiowego (lub 240 ml do gęstszego sosu)
- 60 g mąki pszennej
- 4 łyżki oleju do smażenia
- pół szalotki
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka suszonej cebuli granulowanej
- pół łyżeczki słodkiej papryki
- pół łyżeczki pieprzu cayenne
- pół łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- około 1,5 łyżeczki soli (do smaku)
- świeży szczypiorek do posypania
Przygotowanie:
Mięso osusz papierowym ręcznikiem. W miseczce wymieszaj 1 łyżeczkę soli, czarny pieprz, cebulę granulowaną, słodką paprykę i pieprz cayenne. Natrzyj mieszanką filety z obu stron, a następnie obtocz je cienką warstwą mąki, strzepując jej nadmiar.
Na dużej, głębokiej patelni rozgrzej olej. Układaj kawałki kurczaka tak, aby miały trochę miejsca, i smaż przez 3-5 minut z każdej strony, aż ładnie się zarumienią. Jeśli trzeba, zrób to partiami. Przełóż mięso na talerz.
Na tej samej patelni, na średnim ogniu, podsmaż drobno posiekaną szalotkę przez około 3 minuty. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, wymieszaj i smaż jeszcze 30 sekund. Wlej bulion, zbierając łopatką z dna patelni przyrumienione drobinki pozostałe po smażeniu kurczaka - to właśnie one nadadzą sosowi głębszy smak.
Małe ziemniaki dokładnie umyj, a większe przekrój na pół. Przełóż je na patelnię, doprowadź bulion do wrzenia, następnie przykryj i zmniejsz ogień. Duś przez około 20 minut, od czasu do czasu mieszając. Ziemniaki powinny być już prawie miękkie, ale nie mogą się rozpadać. W razie potrzeby dolej odrobinę bulionu lub wody.
Wlej śmietankę i dodaj serek kanapkowy. Mieszaj na niewielkim ogniu, aż całkowicie się rozpuści, a sos stanie się jednolity i kremowy.
Włóż obsmażone kawałki kurczaka z powrotem na patelnię, razem z sokami, które zebrały się na talerzu. Delikatnie wymieszaj, przykryj i duś jeszcze około 5 minut lub nieco dłużej, aż ziemniaki będą całkowicie miękkie, a mięso dobrze ugotowane w środku. Dopraw do smaku i posyp świeżym szczypiorkiem.
Do tego przepisu najlepiej wykorzystać małe ziemniaki o zwartym miąższu, które nie rozpadają się podczas duszenia. Jeżeli sos okaże się zbyt rzadki, można go przez kilka minut odparować bez przykrycia. Z kolei osoby, które lubią bardziej wyraziste smaki, mogą dodać do gotowego dania odrobinę świeżo mielonego pieprzu.
Zobacz też: Smakuje jak cheeseburger, ale robię go w jednym garnku. Prosty obiad na dwa dni
