Ogromną rolę gra tutaj tekstura. Chrupiąca marchewka, soczysta papryka, ogórek i rzodkiewka kontrastują z miękkim awokado i kremowym serem. Dodatek mięty i kolendry sprawia, że każdy kęs jest świeży i lekko aromatyczny.
Ten sos robi różnicę
Drugim ważnym elementem jest sos jogurtowo-miodowy. Łączy w sobie delikatną słodycz miodu, lekką kwasowość cytryny i ostrość musztardy dijon. Dzięki temu idealnie przełamuje świeżość warzyw i podkreśla smak koziego sera. To prosty dodatek, który robi ogromną różnicę.
Ten przepis świetnie sprawdzi się na lekką kolację, imprezę w ogrodzie albo piknik. Można go też łatwo modyfikować - dodać tofu, krewetki albo inne ulubione warzywa. Jedno jest pewne - to danie udowadnia, że zdrowe jedzenie wcale nie musi być nudne.
Przepis Mateusza Gesslera na spring rollsy z kozim serem, warzywami i sosem jogurtowo-miodowym
Składniki:
- 8 arkuszy papieru ryżowego
- 150 g kozi ser twarogowy
- 1 marchewka
- 1 ogórek
- 1 czerwona papryka
- garść rukola
- kilka liści sałaty karbowanej
- pół awokado
- kilka rzodkiewek
- garść świeżej mięty
- czerwona cebula
- prażony czarny sezam
- mikro liście kolendry
- Sos jogurtowo-miodowy
Sos
Składniki:
- 3 łyżki jogurtu naturalnego
- 1 łyżeczka miodu
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- sól i pieprz
- musztarda dijon
Przygotowanie:
Marchewkę, ogórka, paprykę i rzodkiewki pokrój w cienkie paski.
Kozi ser pokrusz lub pokrój na małe kawałki.
Przygotuj sos, mieszając wszystkie składniki.
Papier ryżowy zanurz na kilka sekund w letniej wodzie, aż zmięknie.
Na środku każdego arkusza ułóż sałatę, rukolę, warzywa, awokado, zioła i kozi ser.
Zawiń boki do środka, a następnie zwiń całość ciasno jak burrito.
Podawaj od razu z sosem jogurtowo-miodowym.
Smacznego!
