Foie gras w figowo-brioszkowym anturażu. O (nie tylko) świątecznym daniu, którego nie powstydziłby się Król Słońce

Foie gras z figami
Foie gras z figamiEuzebiusz NiemiecAKPA

Foie gras na brioszce – z konfiturą figową i suszonymi morelami

  • 500-800 gramów foie gras
  • brioszka (opcjonalnie chałka)
  • 100 mililitrów słodkiego wina Sauternes
  • 50 mililitrów czerwonego wina
  • 50 gramów masła
  • 10 suszonych moreli
  • 20 świeżych fig
  • 100 gramów cukru
  • 20 mililitrów octu z czerwonego wina