Ekspresowy pasztet z kurczaka według Jurka Sobieniaka
Składniki:
- 2 piersi z kurczaka
- 4 udźce z kurczaka bez kości
- 400 gramów masła
- 1 łyżka soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 łyżeczka tymianku
- 1 główka czosnku
- 1 łyżka słodkiej papryki
- 50 mililitrów soku jabłkowego
- 1 główka endywii kędzierzawej
- 1 główka sałaty rzymskiej
- 50 gramów miodu
- 1 cytryny
- 100 mililitrów oleju rzepakowego (tłoczonego na zimno)
- 4 bułki maślane
- czerwona porzeczka
Sposób przygotowania:
Piersi i udka z kurczaka wymieszać z przyprawami, przełożyć do brytfanki i piec w piekarniku nagrzanym do 220°C przez 20 minut. Gotowe mięso rozdrabniać, przełożyć do miksera, dodać masło i miksować na gładko, stopniowo dolewając sok jabłkowy. Masę przełożyć do formy wyłożonej folią spożywczą i wstawić do lodówki na 2-3 godziny. Można też przełożyć do słoików jako smarowidło.
W międzyczasie sałaty porwać na mniejsze kawałki, połączyć z miodem, skórką i sokiem z cytryny, a następnie wymieszać z olejem rzepakowym. Bułki maślane przekroić, posmarować pasztetem, dodać sałatę i udekorować porzeczkami.
