Teraz jest najlepszy czas na domowe przetwory z aronii
Aronia należy do owoców, których sezon nie trwa długo. Najczęściej dojrzewa od drugiej połowy sierpnia do września i właśnie wtedy ma najlepszy smak oraz najwięcej cennych składników.
Choć świeże owoce są dość cierpkie, po przetworzeniu zyskują zupełnie inny charakter. Nic dziwnego, że od lat wykorzystuje się je do przygotowywania soków, konfitur czy nalewek.
Aronia jest ceniona przede wszystkim za wysoką zawartość polifenoli i antocyjanów, czyli naturalnych przeciwutleniaczy. Zawiera również witaminę C, witaminę K oraz błonnik.
To właśnie dlatego wiele osób każdego roku przygotowuje z niej domowe przetwory i sięga po nie jesienią oraz zimą.
Zobacz też: Rusza sezon na wrzosy. Dlaczego nasze babcie bały się trzymać je w domu?
Domowy sok z aronii to klasyk w wielu domach
Jeszcze kilkanaście lat temu butelki z sokiem z aronii można było znaleźć niemal w każdej spiżarni.
Przygotowanie soku nie jest skomplikowane, a domowa wersja pozwala samodzielnie zdecydować, ile dodać cukru. Wiele osób rozcieńcza go później wodą, dodaje do herbaty albo pije w niewielkich ilościach jako codzienny element diety.
Jeśli owoce wydają ci się zbyt cierpkie, warto przed przygotowaniem soku włożyć je na dobę do zamrażarki. Dzięki temu tracą część charakterystycznej goryczki i stają się łagodniejsze w smaku.
Jak przygotować domowy sok z aronii?
Składniki:
- 2 kg aronii
- 1 l wody
- 400-700 g cukru (w zależności od preferencji)
- sok z 1 cytryny.
Sposób przygotowania
Aronię dokładnie umyj i, jeśli chcesz złagodzić jej cierpki smak, włóż owoce na 24 godziny do zamrażarki. Następnie przełóż je do dużego garnka, zalej wodą i gotuj na małym ogniu przez około 20-30 minut. Odstaw do lekkiego przestudzenia, a następnie przecedź całość przez sito lub gazę. Do otrzymanego soku dodaj cukier oraz sok z cytryny i ponownie podgrzewaj, mieszając do całkowitego rozpuszczenia cukru. Gorący sok przelej do wyparzonych butelek lub słoików, szczelnie zakręć i odwróć do góry dnem na kilka minut. Przechowuj w chłodnym i zacienionym miejscu.
Jak pić sok z aronii?
Domowy sok z aronii najczęściej pije się po rozcieńczeniu wodą. Świetnie sprawdza się również jako dodatek do herbaty, owsianki, jogurtu czy domowej lemoniady. Dzięki intensywnemu smakowi wystarczy niewielka ilość, by wzbogacić napój lub deser.
Nie tylko sok. Z aronii można zrobić znacznie więcej
Domowy sok to klasyka, ale coraz więcej osób przygotowuje również dżemy, konfitury, galaretki, syropy, a nawet musy do naleśników czy owsianki. Aronia świetnie sprawdza się także jako dodatek do kompotów i domowych nalewek.
Jej cierpki smak dobrze łączy się z jabłkami, gruszkami, malinami czy śliwkami. Dzięki temu można przygotować przetwory o znacznie łagodniejszym smaku.
Zobacz też:
Nasze babcie piły go jesienią. Zakwas z selera może wspierać jelita
Babcie piły to latami. W sierpniu warto przypomnieć sobie o tym naparze
